Tilos a kiflicsücsök

Akadnak, akik egy parizeres zsemlét sem majszolhatnak el gond nélkül. A lisztérzékenyek számára – hazánkban minden századik ember ezzel a betegséggel él – a kalászos gabonaféléket tartalmazó élelmiszerek végképp tiltólistára kerülnek. Így a búza, az árpa, a zab és a rozs gluténtartalma miatt egészen kicsi mennyiségben is ártalmas lehet számukra.

A gluténérzékenységre legtöbbször kisgyermekkorban derül fény, amikor a kicsi kezébe kapja az első kiflivégeket. Bármely életszakaszban, főként nőknél bukkanhat elő e probléma, melyre többnyire az emésztési és felszívódási zavarból fakadó hiányállapot és soványság hívja fel a figyelmet. Azt hinnénk, miután megszületett a lisztérzékenység diagnózisa, elég áttérni a rizs- vagy kukoricalisztből készült pékárura. Azonban sokszor nem egyértelmű az sem, hogy a boltban kapható felvágott vagy májkrém miből készül, s „dúsították-e” glutént tartalmazó hozzávalóval.

A táplálékérzékenységben szenvedők számára egyáltalán nem mindegy, hogy egy élelmiszer gluténmentes (legfeljebb 20 mg/kg mennyiséget tartalmaz), avagy „rendkívül kis gluténtartalmú” – ez ötször annyi adagot jelent kilónként. Az élethosszig tartó szigorú diétát csak úgy tarthatják meg, ha pontosan ismerik táplálékuk összetevőit – ezért is jelent majd könnyebbséget számukra a januártól kötelező címkézés.

A Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete a saját honlapján (www.liszterzekeny.hu) már most is összegyűjti azokat a termékeket, melyeket veszély nélkül fogyaszthatnak a cöliákiában szenvedők, valamint közlik azon üzletek és éttermek listáját is, ahol biztonságosan vásárolhatnak és étkezhetnek.