Salátázzunk!

A legtöbb salátaféle érzékeny. A gyengébb minőségű talajon is megterem, a szermaradványokra azonban kényes. Sekély gyökérzete miatt érzékeny a víz- és tápanyagellátásra is (főként a nyári időszakban), és fogékony a talaj nagy sótartalmára (ami például a rendszeres és nagy adagú műtrágyahasználat során alakulhat ki). A nitrogén és a saláta immár elhíresült kapcsolatáról fontos tudni, hogy a nitrogén túladagolásának hatására a salátában is megemelkedhet a nitráttartalom, ami leginkább a csecsemőkre lehet veszélyes. (Megjegyezzük, hogy ez főleg a hajtatásban, ott is a fényszegény időszakban fordul elő, amikor a vontatottabb fehérje-előállítás miatt a nitrát-nitrogén nem tud maradéktalanul beépülni, és felhalmozódik a növényben.)

Napjaink gazdag salátaválasztékából ezúttal csak a nyáron is termeszthetőket említjük. Ezek egyike az ovális római saláta, ami nyáron jól pótolhatja a fejes salátát. De a ropogós levelű jégsalátának is létezik nyári változata. A batávia saláta, amelynek megjelenésében a fejes- és a jégsaláta tulajdonságai ötvöződnek, egész éven át termeszthető, és egyre kedveltebb Európában.