Receptek

Majonézes saláta
Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé, 50 dkg kifejtett zöldborsó, 20 dkg sárgarépa, 15 dkg ecetes uborka, 2 tojássárgája, 2 dl olaj, 2 dl tejföl, 1 csokor snidling, só, bors, csipet cukor, mustár.
Az egész kb. 810 kcal, 3400 kjoule.
Kevés vízben, sóval és ételízesítővel fűszerezve megfőzzük a kis kockákra vágott csirkemellet és a felszeletelt sárgarépát, külön edényben a zöldborsót. Vágjuk csíkokra az ecetes uborkát. Amíg a hozzávalók leszűrve kihűlnek, a tojássárgákból - az olajat cseppenként adagolva - sűrű majonézt készítünk. Egy tálban összekeverjük a tejföllel, ízesítjük sóval, borssal, cukorral, mustárral, majd hozzáadjuk a snidlinget, és beleforgatjuk a többi alkatrészt. Jól behűtve kínáljuk.

Töltött comb
Hozzávalók: 4 nagyobb csirkecomb, 15 dkg gomba, 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 cs petrezselyemzöld, 3 evőkanál liszt, 1 tojás, 1 dl tej, só, bors.
Egy adag kb. 410 kcal, 1720 kjoule.
A gombát ledaráljuk, forró olajon sóval, borssal, fokhagymával és petrezselyemmel ízesítve, saját levében puhára pároljuk, zsírjára sütjük. A csirkecombok felső csontját éles késsel kivágjuk, a húst besózzuk. A már kissé kihűlt tölteléket a bőr alá igazítjuk. Hústűvel összefogva lisztbe mártjuk, majd a tejjel, sóval, borssal felvert tojásba forgatjuk. Ismét lisztbe hempergetjük. Olajjal kikent tűzálló tálba rakjuk, a tetejüket is meghintjük pár csepp olajjal. Lefedve puhára pároljuk, majd ropogós pirosra sütjük.

Citromos comb
Hozzávalók: 8 kis csirkecomb (kb. 1 kg), 1 citrom, 6 dkg vaj, 1 cs petrezselyemzöld, só.
Egy adag kb. 390 kcal, 1640 kjoule.
Béleljünk ki alufóliával egy jénai tálat vagy tepsit, hogy majd a tetejét is beboríthassuk vele. Kenjük ki a vaj felével, és helyezzük bele a besózott csirkecombokat. Reszeljük rá a citrom héját, facsarjuk rá a levét, osszuk el a darabokon a maradék vajat. Zárjuk össze a fóliát, és a combok nagyságától függően pároljuk a 30-40 percig. Nyitott fóliával pirítsuk meg kissé a pecsenyét.