Kóstoljon bele a vidék ízébe!

Boszniai zöldbableves
Hozzávalók 6 személyre: 70 dkg marhaszegy, felsál vagy lábszár, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 zeller, 1 vöröshagyma, 30 dkg friss zöldbab, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 1 doboz konzerv paradicsompüré, 1 csokor petrezselyem zöldje, 2 gerezd fokhagyma, spagetti ízlés szerint, 2 dl házi tejföl, só, bors.
A megtisztított, megmosott marhahúst sós vízben főzni kezdjük. Később, ahogy puhul, hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket és a rövidebb darabokra aprított zöldbabot. Az olívaolajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a paradicsompürét meg a finomra vágott petrezselyem zöldjét. Zúzott fokhagymával, kevés őrölt borssal ízesítjük, majd a rántást a levesbe keverjük. Célszerű a rántáshoz előbb egy kis levest merni, azzal simára keverni, majd ezt önteni a forró leveshez, így a sűrítés következtében az étel nem lesz csomós. Lassú tűzön tovább főzzük, és amikor majdnem készen van, belefőzzük a spagettit. Elkeverjük a tejföllel, sózzuk és megborsozzuk. Tálaláskor a marhahúst kockákra vágjuk, levesestálba tesszük, és rámerjük a tartalmas levest.

Nektarinparfé
Hozzávalók: 1 nektarin, 3 tojássárgája, 10 dkg cukor, 4 evőkanál rum, 4 dl tejszín.
A nektarint leforrázzuk és lehúzzuk a héját. Húsát felvágjuk, majd pürévé törjük. A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, majd meleg vízfürdőben krémesre verjük. Azután a tálat jeges vízbe állítjuk, és kevergetve kihűtjük a masszát. A rumot a gyümölcspürébe keverjük, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. A parfémasszát formába töltjük, lefedjük, és körülbelül nyolc órán át fagyasztjuk. Adagokra osztjuk, és nektarinnal díszítve kínáljuk.