Teszt-vesz sarok

Szerencsések azok, akik bármikor hozzájutnak a jó minőségű, ízletes folyami vagy tengeri halhoz. Nem a mirelit változatokra gondolok, hanem azokra az üde termékekre, melyekre vagy a halboltokban és a piacokon, vagy az üzletközpontok halosztályain, jobb esetben saját fogásunk során tehetünk szert. De lássuk a jobbára akciós áron kínált tengerihal-filéket, melyeket hajdanában tonhalként árusítottak. Akkoriban még lehetett kapni ízletes, zamatos, fehér húsú tonhalat, amit nem dúsítottak fel közönséges csapvízzel. Mi a helyzet most?
Legutóbb egy Penny Market üzletben sikerült a Haring Trade Kft. Argentínából származó gyorsfagyasztott hekkfiléjét megvennem 999 forintos, akciós áron. A zacskón feltüntetett tájékoztató szerint a tasak 1000 grammnyi halat tartalmaz. Csakhogy mire a jó háziasszony gondos precizitásával megvártam, hogy csöppet kiolvadjanak a fagyos hallapok, mintegy három deci vizet nyertem. Ez a puszta tény nyilvánvalóvá tette, hogy nem egy kiló halért fizettem a kedvezményes árat! Az igazi meglepetés persze csak ezután következett: hiába paníroztam legjobb tudásom szerint, s hiába sütöttem bő és forró olajban, az bizony úgy szétesett, mint a tehénlepény a legelőn. Az ehetetlen étek nagy bosszúság és szívfájdalom közepette a kukában landolt. Eszembe jutott, hogy pár filé korábbról a fagyasztó mélyén lapul, s ha már halat ígértem a gyerekeknek, nem okozhatok csalódást. Natúr Tengeri Halfilé névre keresztelt, gyártó és származási hely nélkül piacra dobott zacskós halcsodámhoz még a közeli fűszeresnél jutottam, ugyancsak jutányos, 799 forintos áron. Az egykilós kiszerelésű árun parányi, alig olvasható betűkkel tüntették fel, hogy olvasztás után mindössze 800 gramm lesz a tömege, és rántani nem ajánlott, csak forró olajban kisütni. Követtem az utasítást, és megint csalódtam. Nemcsak azért, mert nem rántott hal került az asztalra, hanem mert vízízű, kellemetlen szagú halfiléket voltam kénytelen tálalni a családomnak. Igaz, akciós áron. Több szerencsém volt az Interspar áruházban vásárolt, Frozzy névre keresztelt, Németországból származó, a Jégtrade Kft. által forgalmazott tengerihal-filével. Ennek a zacskóján egyértelműen feltüntették, hogy fagyasztott állapotban kell befűszerezni, majd panírozni a filéket, és 180 Celsius-fokos olajban, sütőben sütni 5-5 percig mindkét oldalát. Igaz, ennek készítése során soha nem derült ki, hogy az egy kiló halból mennyi volt a víz, de legalább ízletes rántott halat ehettünk. A kudarcokból arra a következtetésre jutottam, hogy inkább elbaktatok a piacra és friss halat veszek, de semmiképpen nem hagyom magam megetetni az akciós, ízetlen, vízzel teli, mirelit tengerihal-filékkel…