A Szabad Föld karácsonyi dupla számának Ízajánló mellékletében bőséges és változatos ünnepi ételeket mutatunk be, hangulatos riportokkal. Alább a Sacher-kocka receptje.
Kép: Sacher torta 2011.10.20. fotó: Sárközy György
A vajat habosra keverjük a porcukorral, utána egyesével hozzáadjuk a tojássárgájákat, s azokkal is habosra verjük. A fehérjékből habot verünk, kanalanként adagolva hozzá a kristálycukrot. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, majd apránként beledolgozzuk a vajas keverékbe. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és a lisztet is.
Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe (kb. 24 × 34 cm) öntjük a tésztát, azután a 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A kihűlt tésztát kettévágjuk, megkenjük baracklekvárral, és kockákra szeleteljük. A maradék lekvárt kis vízzel hígítjuk, kívülről is bekenjük a kockákat, majd rövid ideig hagyjuk száradni.
Gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, hozzákeverjük az olajat, és villa segítségével egyesével bevonjuk a süteményeket.