Filléres nosztalgia

Sült túrógombóc

Hozzávalók:

50 dkg túró

3 evőkanál liszt

3 evőkanál morzsa

2 tojás

1 csomag vaníliás cukor

só

1 kávéskanál sütőpor

olaj a sütéshez

lekvár a tálaláshoz

Összekeverjük a túrót a liszttel, a morzsával, a két tojással, csipetnyi sóval, a sütőporral meg a vaníliás cukorral. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle. Bő olajat forrósítunk, és több adagban, közepes tűzön megsütjük benne a gombócokat. Porcukorral és baracklekvárral a legjobb.

Gyümölcsös darafelfújt

Hozzávalók:

1,2 liter tej

2 dl búzadara

4 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

tojásfehérje

só

friss gyümölcs vagy befőtt a tetejére

málnaszörp

Felrakjuk főni a tejet a búzadarával, hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót is teszünk bele. Kevergetve sűrű tejbegrízt főzünk. Közben habot verünk a fehérjékből a vaníliás cukorral. A forró grízez forgatjuk a tojáshabot, de azzal már nem főzzük. Kis poharakba, tálakba szétosztjuk. Tálalás előtt meglocsoljuk szörppel, és teszünk rá valamilyen friss gyümölcsöt vagy befőttet.

Angyalbögyörő szilvamártással

Hozzávalók:

60 dkg burgonya

kb. 20 dkg liszt

1 tojás

só

10 dkg vaj

4-5 evőkanál zsemlemorzsa

5 dkg durvára tört dió

A mártáshoz:

20 dkg aszalt szilva

pár darab aszalt sárgabarack

1-1 csipet őrölt szegfűszeg és fahéj

fél citrom leve

2 evőkanál konyak

Héjában megfőzzük a krumplit, még forrón meghámozzuk és áttörjük. Ha kihűlt, megsózzuk, összegyúrjuk egy tojással és annyi liszttel, amennyit felvesz. Rudakat formázunk belőle, majd ezeket keresztben vékony csíkokra vágjuk, és a tenyerünk között megsodorva nudlikat gyúrunk belőlük. Bő sós vizet forralunk, és több adagban kifőzzük benne a tésztát. Közben a vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, közben hozzáadjuk a diót is. Ebbe szedjük bele a kifőtt nudlit. Rátesszük a fedőt az edényre, és összerázzuk.

A mártáshoz összevágjuk az aszalt gyümölcsöket, azután fahéjjal, szegfűszeggel, citromlével ízesítve, egy kis vizet aláöntve összefőzzük. Ha kész, hozzákeverjük a konyakot is A diós nudlit ezzel a mártással és egy kis porcukorral tálaljuk.