Florisék tortabirodalma

A Felvidékről származó Floris Frigyes az első világháborút követően, iskolái elvégzése után költözött Budapestre, ahol cukrászinasnak szegődött el a híres Gerbeaud-hoz. Nem kellett sok időnek eltelnie, hogy elindítsa önálló kisvállalkozását 1920-ban Bon­bonnerie Floris néven. A minőségi csokoládé készítésén túl az értékesítésre is komoly erőket fordított, termékei csomagolásától üzletei berendezéséig minden feladattal a kor jeles alkotóművészeit­ bízta meg. Hamarosan komoly céghálózatot működtetett Budapesten és Európa nagyvárosaiban (Bécsben, Prágában, Londonban, Berlinben) is. Ezekről az időkről és helyszínekről korabeli fotók és leírások meséltek a Magyar Kereskedelmi és Ven­déglátóipari Múzeum időszaki kiállításán. 

A harmincas évek nehéz gazdasági környezetében bezárni kényszerült itthoni és külföldi üzleteit egyaránt. Végül feleségével felszámolták az életüket Budapesten, és 1934-ben Londonba költöztek. A Sohóban a Floris Chocolates Limited munkatársai hamarosan számos angliai hírességnek, sőt a királyi család tagjainak is sütöttek tortákat. 
Néhány lépésre a londoni csokoládébolttól megnyitotta kapuit a Floris Bakeries kenyérbolt és cukrászda, amelyet a névadó felesége, Korondi Mária vezetett. Madame Floris tudatosan építette fel férje mellett saját imázsát, olyannyira, hogy az ötvenes évekre ő lett a cég arca, és szakácskönyvek szerzőjeként is befutott. 

A Floris házaspár angliai kar­rier­­jének csúcsát jelentette, hogy két évtizeden át készítették a sokoldalú (politikus, miniszterelnök, történész, Nobel-díjas író, festő) Winston Churchill és felesége különleges születésnapi tortáit. Szinte minden alkalommal az ünnepelt életművéhez vagy éppen életmódjához kapcsolódtak, így megjelentek a tortákon Churchill ikonikus kalapjai, szivarjai, kitüntetései, könyvei, nevezetes mondásai, festményei, sőt az Egyesült Királyság térképe is. 

A politikus 1946. november 30-i születésnapi tortáját híres kalapjai díszítették: 32, cukorból mintázott fejfedő mutatta meg a II. világháborút győzelemre vivő, de a választásokat elvesztő miniszterelnök életét. Kis plaketteken az is szerepelt, hogy gazdájuk mikor és hol viselte őket. Ez a torta igazi médiaszenzáció lett, meghozva a hírnevet Floriséknak. 
Churchill 77. születésnapjára 1951-ben egy 34 kg súlyú, kalap formájú tortát készítettek, amit különféle tollak díszítettek. A 78.-ra a hatalmas gyertyát az ünnepelt egyik kedvenc szivarja inspirálta. Az édességköltemény felirata ez volt: „Míg a föld ünnepélyes fehérbe öltözik, egy távoli madár énekelni kezdhet. Békében tanácsoddal, erőddel a harcban, vezess minket egy újabb tavasz felé.” Ekkor már újra az Egyesült Királyság miniszterelnöki tisztét töltötte be, immár másodszor, 1951 és 1955 között. 

A Churchill 80. születésnapjára készült torta makettjét 1954-ben egy feldíszített autó tetején szállították végig London utcáin a miniszterelnöki rezidenciáig. Ebben az évben a kerek évfordulóra kettőt is készített a Floris cég: a parlament Alsóházába szállított óriási tortát nyolc hatalmas, címeres gyertyával dekorálták, amelyek életének fontos jeleneteit ábrázolták. 

A 81. születésnapi tortát Churchill egykori iskolájának, a Harrow-nak a közismert szalmakalapja inspirálta, felirata: „A jövő tanulhat a múltból.” A torta felső része a Williamsburg csengőt formálta, amelyet amerikai látogatása során ajándékoztak a brit politikusnak. 

Churchill 85. születésnapi tortájához az összetevők több mint 120(!) országból érkeztek. A süteményhez többek között felhasználtak francia konyakot és a Panama-csatornából származó desztillált vizet is! Bőségszaru formájú torta készült a politikus 86. születésnapjára, a jólét és a szerencse jelképében pedig Churchill legkedveltebb dolgai jelentek meg: többek között Jameson skót whiskey, Bisquit konyak, festőpaletta és ecsetek, sétapálca és szivar, csokornyakkendő, a Pollynak nevezett szürke afrikai papagája, Rufus nevű uszkárja, kitüntetések, könyvek, kalapok, a családi címer. 
A politikus 88. születésnapjára készült gyümölcstortát 106 vörös rózsa és a 88-as szám díszítette. Két Churchill-idézetet írtak rá: „Nekem most azonnal elő kell mozdítanom az Egyesült Európa ügyét” és „Nem a Brit Birodalom felszámolásának elnöke vagyok”. 

Az Egyesült Államok Kongresszusa tiszteletbeli amerikai állampolgárságot adományozott Churchillnek 1963 tavaszán. Ez az alkalom adta a 89. születésnapi torta jellegét, megjelentek rajta az említett gesztus attribútumai: amerikai útlevél, állampolgársági igazolvány, a két nemzet zászlója és a két nép közötti kapcsolatot ábrázoló híd. A tortán szerepelt az amerikai elnök, Kennedy Churchillt méltató mondata: „Soha az emberi erőfeszítések terén az emberiség annyit nem köszönhetett egy embernek.” 

Az utolsó Floris-torta Churchill 90. születésnapjára készült, ugyanis a politikus két hónap múlva elhunyt. Felirata talán leghíresebb idézetét örökítette meg: „A háborúban eltökéltség, a vereségben dac, a győzelemben nagylelkűség, a békében jóakarat.”