Ebédeljen velünk!
Nagyon népszerűek a tartalmas levesek. Lehet sűrű babgulyás, húsleves vagy ragu, ezek után második fogásként gyakran tálalunk „ebédsütiket”. Ezek az ételek igazából desszertek, tehát nyugodtan elkészíthetjük délutánra is, ám mivel laktatóak, kiadósak, sokszor követik ebédkor a levest.
Kép: fotó: Németh András Péter, Forrás: Szabad Föld
Bundás kalács almalekvárral
Hozzávalók:
A bundás kalácshoz:
∗ 8 szelet kalács
∗ 3 tojás
∗ 2 evőkanál méz
∗ só
∗ 2-3 dl tejszín
∗ vaj
∗ porcukor
Az almalekvárhoz:
∗ 4 alma
∗ 5 dkg vaj
∗ 1 csipet só
∗ 2 evőkanál méz
∗ 1-2 narancs leve
∗ 1 lime leve
∗ 1 csipet őrölt gyömbér
∗ 1 darabka fahéj
∗ fél narancs reszelt héja
Meghámozzuk és felkockázzuk az almát, majd pirított vajban megsütjük egy csipet sóval meg a két evőkanál mézzel. Hozzákeverjük a narancs és a lime levét, ízesítjük fahéjjal, gyömbérrel, reszelt narancshéjjal. Majdnem puhára pároljuk, majd kicsit megtörjük, és készen is van.
A bundás kalácshoz elkészítjük a mártótésztát: felverjük a tojásokat, hozzákeverjük a tejszínt, a mézet, a sót. A kalácsot 2-2,5 cm-es szeletekre vágjuk, és alaposan megmártjuk a keverékben. A vajon mindét oldalukat megsütjük.
Tökös palacsinta
Hozzávalók:
∗ 20 vékonyabb élesztős palacsinta
A töltelékhez:
∗ 1 kg sütőtök
∗ cukor
∗ vaníliás cukor
∗ reszelt citrom- és narancshéj
∗ 1 marék mazsola
∗ tejszín
∗ vaj
A tálaláshoz:
∗ porcukor
∗ vaníliasodó
Megsütjük a cikkekre vágott tököt, majd krémesre pürésítjük. Hozzákeverjük a mazsolát, ízesítjük cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citrom- és narancshéjjal. Annyi tejszínt adunk hozzá, hogy sűrű, jól kenhető krémünk legyen. Ezzel megkenjük a palacsintákat, a végeket behajtva felcsavarjuk. Kivajazunk egy tűzálló tálat, szorosan beletesszük a megtöltött palacsintákat. Tejszínnel meglocsoljuk. Letakarjuk, és 180 fokos sütőbben összesütjük. Vaníliasodót adunk mellé.
Mandulatésztával töltött alma
Hozzávalók:
∗ 2 tojás
∗ 4 evőkanál cukor
∗ 1 csomag vaníliás cukor
∗ 1 csipet só
∗ 6-7 evőkanál őrölt mandula
∗ 1 kávéskanál mandulalikőr (vagy pár csepp aroma)
∗ 5 alma
∗ 5 dkg vaj
∗ 1-2 evőkanál szeletelt mandula
Négy almának kivájjuk a középső részét. Beleállítjuk egy vajjal vastagon kikent tűzálló tálba. Az ötödiket lereszeljük, és összekeverjük két egész tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, a darált mandulával és a likőrrel. Ezt a masszát töltjük bele a kivájt almákba. A maradék vajat megolvasztjuk, és lekenjük vele a töltött almákat. 180 fokos sütőben fél órán át sütjük. Ekkor rászórjuk a mandulát, és készre pirítjuk. Langyosan a legfinomabb, de hidegen is ízletes.
