Sajtot mindenbe!

Fűszeres sajtgolyók joghurtos öntettel

Hozzávalók: 

∗ 20 dkg natúr sajtkrém

∗ 5 dkg trappista sajt 

∗ 5 dkg vaj

∗ 5 dkg juhsajt vagy juhtúró

∗ 1 csokor petrezselyem zöldje

∗ 2 evőkanál színes durva bors

∗ 1 sárgarépa

Az öntethez: 
∗ 2 dl natúr joghurt

∗ 1 kis csokor snidling

∗ 1 gerezd fokhagyma

A vajat felpuhítjuk, hozzáadjuk a sajtkrémet, és összedolgozzuk a megreszelt trappistával meg a juhsajttal (vagy az áttört juhtúróval). Sóval ízesítjük – más fűszert nem is ajánlunk hozzá, mert elviszi a sajtok ízét. A sajtmasszából kis gömböket formázunk, és megforgatjuk színes durva borsban, aprított petrezselyemben, reszelt sárgarépában. 

Az öntethez a joghurtot elkeverjük az apróra vágott snidlinggel és egy gerezd zúzott fokhagymával. Sózni nem szükséges, mert a sajtok elég sót tartalmaznak. 

Tarhonyaleves reszelt sajttal

Hozzávalók: 

∗ 15 dkg tarhonya 

∗ olaj

∗ 2 sárgarépa 

∗ 1 fehérrépa

∗ 3 champignon gomba

∗ pirospaprika 

∗ 1 szál zellerlevél

∗ 1 evőkanál liszt

∗ 2-3 evőkanál tejföl

∗ só 

∗ bors

∗ 10 dkg reszelt sajt

A tarhonyát egy kevés olajon kevergetve megpirítjuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát, valamint a felszeletelt gombát. Pár percig együtt pirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és jól elkeverjük. Felöntjük 1,5 liter vízzel, azután sóval, borssal és apróra vágott zellerlevéllel fűszerezve készre főzzük. Behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel, és még egyszer kiforraljuk. Tálaláskor reszelt sajtot teszünk a tetejére. 

Gyöngyhagymás csirkecomb kéksajttal sütve

Hozzávalók: 

∗ 4 egész csirkecomb

∗ 1 kis üveg gyöngyhagyma (kb. 20 dkg)

∗ 20 dkg rokfort vagy gorgonzola sajt

∗ 1 csokor petrezselyem zöldje

∗ só 

∗ bors

∗ olaj a sütéshez

A csirkecombot megsózzuk, borsozzuk, és fellazítjuk a bőrét. Néhány szem gyöngyhagymát félreteszünk a tálaláshoz, a többit félbe- vagy négybe vágjuk. A sajtot összemorzsoljuk vagy felaprítjuk, azután összekeverjük a hagymával meg a finomra vágott petrezselyem zöldjével. Mindezt jól összekeverjük, és a csirkecombok bőre alá töltjük. 

A húst ezután kiolajozott tűzálló tálba tesszük, és fóliával letakarva puhára pároljuk a sütőben. Végül levesszük a fóliát, s a combok bőrét szép pirosra, ropogósra sütjük. A félretett gyöngyhagymával díszítve tálaljuk.