Vegyük egyszerűen

Szalonnás-babos dödölle

Hozzávalók: 

∗ 80 dkg krumpli 

∗ kb. 25 dkg liszt

∗ 20 cm póréhagyma

∗ 2 gerezd fokhagyma

∗ 5 dkg bacon

∗ 1 vörösbab-konzerv (400 grammos)

∗ zsír 

∗ só

A meghámozott, felkockázott krumplit annyi sós vízben tesszük fel főni, hogy kétujjnyival lepje el a zöldséget. Addig főzzük, míg a burgonya el nem kezd szétesni, és a víz is jócskán leapad róla. Ekkor burgonyatörővel nagyon finomra törjük, a főzővizével együtt. Hozzákeverünk annyi lisztet, hogy jó sűrű legyen, és kevergetve együtt sütjük a tűzön, hogy minél több nedvesség párologjon el belőle. Egy nagy serpenyőben kevés zsiradékon ropogósra pirítjuk a felkockázott bacont, megpároljuk rajta a felaprított póréhagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A babkonzervet leszűrjük, átöblítjük, majd a babot a szalonnás alaphoz keverjük. Mindezt beleforgatjuk a dödölle tésztájába. Kizsí­rozunk egy sütőtálat, majd olvasztott zsírba mártott kanállal galuskákat szaggatunk bele a babos dödölléből. Forró sütőben összesütjük. Savanyúság jár mellé. 

Baconös kelbimbó tepsiben sütve

Hozzávalók: 

∗ 50 dkg kelbimbó

∗ 15 dkg bacon 

∗ zsír

∗ só

∗ 5 dkg félkemény sajt

∗ 1 kávéskanál szódabikarbóna

Sós vizet forralunk a szódabikarbónával. A kelbimbót megtisztítjuk, a nagyobb szemeket félbevágjuk. Beledobjuk a felforrt vízbe, és pár percig főzzük. Utána leszűrjük. Kizsírozunk egy lapos sütőtálat, beleterítjük a kelbimbót. A bacont csíkokra vágjuk, rászórjuk, villával kicsit beleforgatjuk, majd 180 fokra felforrósított sütőben megsütjük. A sütési idő vége előtt 5-10 perccel kivesszük, rászórjuk a lereszelt sajtot, visszatoljuk, rápirítjuk. Hagymás krumplival tálaljuk.