Laktató lakoma hús nélkül

Narancsos sóskakrémleves sárgarépacsipsszel

Hozzávalók: 

∗ 50 dkg friss sóska 

∗ fél dl olaj

∗ 1 közepes sárgarépa 

∗ 1 narancs 

∗ 2 evőkanál keményítő

∗ 2 dl tejföl 

∗ só 

∗ cukor

A csipszhez: 

∗ 2 sárgarépa

∗ 1-2 evőkanál keményítő

∗ olaj a sütéshez

A megtisztított sóskát rádobjuk a felforrósított olajra. Mellérakjuk a sárgarépát lereszelve, és megpároljuk. Hozzáadjuk a narancs reszelt héját és kifacsart levét is. Felöntjük egy liter vízzel, sóval, cukorral ízesítjük. A keményítőt elkeverjük egy deci vízzel meg a tejföllel. Ha felforrt a leves, akkor hőkiegyenlítéssel besűrítjük a keményítős keverékkel. Végül botmixerrel selymesítjük. 

A csipszhez a meghámozott répákat nagyon vékonyra legyaluljuk, megforgatjuk a keményítőben, és közepesen forró olajban ropogósra sütjük.

Padlizsános gersligombóc paradicsomos mártásban

Hozzávalók: 

A mártáshoz: 

∗ 30 dkg sűrített paradicsom

∗ 2 evőkanál liszt

∗ zsiradék

∗ 1 vöröshagyma

∗ 1 kis zellergumó

∗ só

∗ cukor

A gombócokhoz: 

∗ 15 dkg árpagyöngy (gersli)

∗ 1 kisebb padlizsán

∗ 2 tojás

∗ 2 csapott evőkanál liszt

∗ 2 gerezd fokhagyma

∗ 1 kis csokor petrezselyem zöldje

∗ só

Másfélszeres mennyiségű vízben félpuhára főzzük az árpagyöngyöt, hagyjuk langyosra hűlni. Hozzáütjük a két tojást. A padlizsánt héjastul apró kockákra vágjuk. A liszttel, a sóval, a zúzott fokhagymával és a finomra vágott petrezselyem zöldjével ezt is hozzákeverjük a masszához. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle. 

Kevés zsiradékon megfuttatjuk a két evőkanál lisztet. Ráöntjük a sűrített paradicsomot, teszünk még hozzá kb. másfél liter vizet, sóval, cukorral ízesítjük. Beledobjuk a meghámozott, de egészben hagyott hagymát meg zellert. Beletesszük a gombócokat, összefőzzük. A végén kidobjuk belőle a vöröshagymát és a zellergumót. 

Omlós kifli

Hozzávalók: 

∗ 70 dkg liszt 

∗ 25 dkg zsír

∗ 2,5 dl tej

∗ 3 dkg élesztő

∗ 1 evőkanál cukor

∗ 1 csipet só

∗ 2 tojás

∗ lekvár, dió- és máktöltelék

∗ vaníliás cukor

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral, feloldjuk benne a sót is. A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, ráöntjük az élesztős tejet, beleütjük a két tojást, gyenge tésztát gyúrunk belőle. Egy órát letakarva pihentetjük. Kilenc egyenlő részre osztjuk, cipót formálunk belőlük. Vékonyra kinyújtjuk, 8 cikkre vágjuk mindegyiket. 

Kemény szilvalekvárral, vagy dió- vagy máktöltelékkel megtöltjük (a porcukorral elkevert darált diót, mákot felfőzzük egy kis tejben), kifli formára csavarjuk. Tepsibe rakjuk, 180 fokos sütőben megsütjük. Még melegen megforgatjuk vaníliás porcukorban.