Szezonja van
Fotó: Németh András Péter, Forrás: Szabad Föld
Fotó: Németh András Péter Forrás: Szabad Föld Medvehagymás csirke hajdinával
Hozzávalók:
∗ 60 dkg csirkemellfilé
∗ 25 dkg hajdina
∗ 1 gerezd fokhagyma
∗ 3 evőkanál csípős mustár
∗ 1 kis csokor medvehagyma
∗ zsiradék
∗ só
∗ bors
Megmossuk a hajdinát bő vízben, és kétszeres mennyiségű sós vízben felrakjuk főni. Csíkokra vágjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, kevés zsiradékon ropogósra sütjük. Közben hozzáadjuk a húzott fokhagymát meg a három evőkanálnyi mustárt. Amikor már majdnem kész, hozzákeverjük a csíkokra vágott medvehagymát is. A megfőtt hajdinát tányérokra osztjuk, és ráhalmozzuk a hagymás csirkét.
FOGAS MEDVEHAGYMÁVAL
Egy nagyobb fogasfilét besózunk,a húsos oldalát beirdaljuk. Kevés olívaolajat hevítünk egy serpenyőben,belerakjuk a halat a bőrös felével lefelé. Fedő alatt, közepes lángon 12 percig sütjük. Aprítógépbe dobjuk a durvára vágott medvehagymát.Öntünk hozzá olívaolajat, sózzuk és pépesítjük. Ha kész a hal, ezzel a péppel bekenjük mind a két oldalát.Tetszés szerinti körettel tálaljuk.
