Bográcsos babos hús

Hozzávalók:

• 1,2 kg sertéslapocka
• 1 kg füstölt csülök
• 1/2 kg fehér bab
• 3 nagy vöröshagyma
• 2-3 babérlevél
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• erős paprika ízlés szerint
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• őrölt pirospaprika
• zsír

Odatesszük főni az előző este beáztatott babot a csülökkel, dobunk hozzá pár babérlevelet. Amikor a bab még kicsit kemény, a felét szűrőkanállal kiszedjük, félrerakjuk, a többit puhára főzzük a csülökkel együtt. Ha kész, kivesszük a húst, felkockázzuk. A babot a levével együtt merülőmixerrel összetörjük. 

Kikenjük kevés zsírral a bográcsot, majd rétegezve belerakjuk a felkockázott lapockát és vöröshagymát, a fűszereket, a felkarikázott paprikát és paradicsomot, a zúzott fokhagymát. Úgy gazdálkodunk, hogy a tetejére hús kerüljön. Öntünk alá kevés vizet, és időnként megrázogatva sűrű pörköltet főzünk belőle. Amikor már majdnem puha a lapocka, hozzáadjuk a félretett, félig megfőzött babot, és együtt készre főzzük. A legvégén keverjük hozzá a felkockázott csülköt meg a babpürét, összerottyantjuk és tálaljuk. Friss kenyeret vagy főtt burgonyát adunk mellé.