A tomboló kánikulában senki sem szeret hosszan a konyhában időzni, és azt is meggondoljuk, hogy a tűzhelyet mennyi időre kapcsoljuk be, de a könnyen elkészíthető és finom tiramisutortának senki sem fog tudni ellenállni a családból.
Hozzávalók:
A piskótalaphoz:
3 db tojás
6 dkg kristálycukor
2,5 dkg vaj (olvasztott)
8 dkg liszt
A kávékrémhez:
10 dkg fehér csokoládé
25 dkg mascarpone
1-1,5 tk őrölt kávé
20 dkg habtejszín
A piskótaréteghez:
3 dl kávé (erős fekete)
1 csomag babapiskóta
A kávéhabhoz:
2 tk zselatin
1/2 dl kávé (erős fekete)
1/2 dl mandulalikőr
2 dl habtejszín
4 ek porcukor
holland kakaópor a tetejére
Elsőként a tiramisutorta piskótalapját készítjük el – írja a Mindmegette.hu. Az egész tojásokat a cukorral habosra verjük. Egy evőkanálnyit kiveszünk belőle, és a megolvasztott vajhoz keverjük. A lisztet óvatosan a cukros tojáshabba forgatjuk, végül a vajas keveréket is beledolgozzuk. A masszát sütőpapírral bélelt, 16 cm átmérőjű, kerek, kapcsos tortaformába öntjük, és a 160 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
A kávékrémhez a fehér csokoládét megolvasztjuk. A mascarponét kikeverjük az őrölt kávéval, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a krémbe forgatjuk. A kész kávékrémet habzsákba töltjük, és a hűtőbe tesszük.
A kihűlt piskótát visszatesszük a formába, és megkenjük kávéval. Rányomjuk és elsimítjuk rajta a kávékrémet. A babapiskótákat megmártjuk a maradék kávéban, és sűrűn kirakjuk velük a krém tetejét. Ezután a hűtőbe tesszük.
A kávéhabhoz a zselatinport ötszörös mennyiségű hideg vízbe áztatjuk, és hagyjuk duzzadni. Egy lábasban összekeverjük a kávét a likőrrel, és forrásig melegítjük. Ráöntjük a beáztatott zselatinra, elkeverjük, és tíz percig hagyjuk pihenni. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a langyos kávés zselatint, majd ezt a habot rákenjük a babapiskótás réteg tetejére. Újabb 2–3 órát hűtjük. Tálalás előtt eltávolítjuk a tortaforma oldalát és a tetejét megszórjuk kakaóporral.
