Piros energiabomba

Tavasszal a primőrök közül először a piros retek mosolyog ránk a piacon meg az üzletek pultjain, ám szerencsére egész évben kapható ez a ropogós, csípős ízű finomság. Igazi szupersztár a zöldségek között: tele van vitaminokkal, antioxidánssal és rosttal. A retek fogyasztásával kapcsolatban a népi mondás, miszerint „reggel méreg, délbe étek, este orvosság", nem tudományosan igazolt tétel, ugyanakkor valóban előfordulhat, hogy éhgyomorra kellemetlen tüneteket – puffadást, gyomorégést – vált ki az arra érzékenyeknél, elsősorban magas rost- és illóolaj-tartalma miatt. Emellett epebántalmak esetén – különösen a fekete retek – ellenjavallt lehet, mivel fokozza az epe működését, ami panaszokat idézhet elő epekő vagy epeút- gyulladás esetén. 

A retek bővelkedik C-vitaminban, már két-három darab fedezheti a napi ajánlott bevitel jelentős részét, ez különösen fontos a megfázásos időszakban. Az apró gumók jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaznak, amelyek segítik az emésztést, támogatják a bélflóra egyensúlyát és hozzájárulnak a teltségérzethez.

A rostbevitel fokozása nemcsak a székrekedés megelőzésében játszik szerepet, hanem hosszú távon a testsúlykontrollban és a krónikus betegségek –például a 2-es típusú cukorbetegség – kockázatának csökkentésében is. A retekben található antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek a sejteket károsítják. Ezek az anyagok lassítják az öregedési folyamatokat, és szintén kulcsszerepet játszhatnak bizonyos krónikus betegségek megelőzésében. 
A retket többnyire szendvicsek mellé esszük, de salátákban, turmixokban is megállja a helyét, a leveléből pedig vitamindús pestót készíthetünk.