Zárszámadás a háztájiban
Külön fejezetet érdemelnek pénzügyeink a Szabad Föld Kertjében. Az idén ráadásul emeltük a tétet: az igen költséges disznótartást is vállaltuk, a pénzünk így a disznóban áll. Több tízezer forint állatonként, ezért nem csak hobbi a 8-10 disznó tartása, hizlalása. Sőt a levágása, feldolgozása a leghangsúlyosabb dolog, ugyanis, ha valahol visszajöhet az ember pénze, munkája, ideje, akkor éppen itt. Mert ahogyan számolok, nagyon úgy tűnik, hogy a mi disznainkat nem szabadna eladni.
A piacon most 450-500 forintot adnak egy kiló élő sertésért. Ennél többe kerültek a mieink. Viszont, ha sok kolbászt, szalonnát, zsírt, töpörtyűt, sonkát, hurkát készítünk belőlük és csak a legkevesebb húst hagyjuk meg a konyhánkra, akkor már megéri, bőven nullszaldós a tartásuk. Más állatainkra – tyúk, kacsa, kecske – sokkalta kevesebbet fordítottunk, mint amennyi értéket termeltek a tojással, a hússal. Egy év alatt kb. 100 talicskányi trágyánk képződik, ez vajon mennyi értéket képvisel?
Gazdaságunk növényei minden évben sokkalta több értéket hoznak, mint amit beruháztunk a termelésükbe. Ebben az évben elköltöttünk vetőmagra 4 ezer forintot, növényvédő szerre 15 ezret, új gyümölcsfákra és bokrokra 15 ezret. A szőlőművelés legnagyobb költsége a Gödöllőről Szigligetre utazás, ami 60 ezer forintra tehető. Ugyanakkor a saját és vett magokból magunk keltettünk és neveltünk palántákat, ezek értéke, ha a piacon kellett volna megvenni, közelítené a 40 ezer forintot. A kertünkben hozzávetőlegesen 700 kiló gyümölcs és zöldség termett az idén, szőlőből pedig 3,5 mázsa, értékük biztosan eléri a 300 ezer forintot. De nem is így kell számolni, mivel amit lehet, feldolgozunk: egy üveg meggybefőtt ma a boltban 400-500 forint, mi befőztünk 30 kilót, de van őszibarackkal, körtével, szilvával töltött üveg is jócskán a polcokon. Egy 30 dekás lekvár legalább 500-600 forint az üzletben, nekünk sikerült szilvából, kajsziból, almából, meggyből, ribizliből, zöld paradicsomból legalább 30 kilónyit készíteni. Hasonlóan nő az értéke a fagyasztóba került zöldségnek, gyümölcsnek.
Egyszóval: ha így kalkulálunk, akkor legalább 500 ezer forintnyi érték került a kamrába. A pincét ehhez kell hozzávenni: ott 320 liter olyan minőségű bor van, ami nyugodtan belefér az 1000 forintos palackonkénti árkategóriába. S nem mellékesen: a melléktermékekből sikerült 16 liternyi pálinkát is üvegekbe zárnunk. Tehát a végeredmény: akinek van kertje, huncut, ha nem műveli. Akinek akad egy kis szabadideje, tartson állatot, dolgozza fel a zöldségeit, gyümölcseit. Amellett, hogy megéri, olyan egészséges ételt ehet, amiről tudja, miként készült.
