Az étrendbe iktatott olívaolaj teltségérzetet kelt, és elnyújtja az étkezések közötti időt. Ez és más telítetlen, így egészségesnek tekintett olajok nagy mennyiségben tartalmaznak zsírsavakat.
Egy amerikai– olasz kutatócsoport feltárta, hogy a patkányokban az olívaolaj egyik zsírsava felel az éhségérzet csillapításáért. Vagyis úgy szabályozza a szervezetet, hogy csökken az ételbevitel gyakorisága, és ezzel együtt az állatok testsúlya, valamint a koleszterin és a trigliceridek szintje a vérükben.