Savanyú a szőlő

Érdekes módon a korán – még augusztusban – érő szőlők jobb cukorfokot adó termést adtak, mint a későbbiek. Hogy mennyire gyenge minőségűek ezek a mustok, jól érzékelteti, hogy az EU-hoz fordultunk: engedélyezze a mustok cukorral és mustsűrítménnyel történő dúsítását, máskülönben nem lesz elég alkohol a borokban. Márpedig akkor a borok nem eltarthatóak, élvezeti értékük is csökken. Nosza, cukrozták a mustokat, hogy legalább 2 százalékkal emelkedjen a borok alkoholtartalma. (Ha nem tettünk volna így, akkor túl nagy tételnyi 7-8 százalékos alkoholfokú, tavasztól már alig tárolható bor került volna a pincékbe.) A borok igazi zamatát kialakító savakat viszont nemigen lehet pótolni, ezért az idei borok többsége gyenge zamatú lesz. Ez most, az első újborok fejtésének idején derül ki.

A mennyiséggel sem elégedettek a szakemberek: immáron harmadik éve képtelenek vagyunk annyit termelni, amennyit az országban megiszunk, azaz 2014-ben sem sikerült 3 millió hektónyi nedűt a pincékbe fejteni. Hogy végül mennyi lesz a bor, még nem tudni, de vélhetően alig haladja meg a tavalyi, 2,6-2,7 millió hektolitert.