Ha kilő a cukkini...

A cukkini főzeléknek sem utolsó, párolva és egy kis fokhagymával ízesítve pedig kiváló diétás köret. De jól „lazítható” vele a kolbászos lecsó vagy a rántotta is. Talán legjobb felhasználási módja, ha pároljuk (és nem főzzük túl), amikor is kissé roppanós állagot kap, e formában szinte minden ételhez jól idomul. Legillendőbb fűszerei a bazsalikom, a rozmaring, az oregánó és a kakukkfű.

Zöldségünk kifejezetten egészséges: minimális kalóriatartalma révén kiváló diétás étel, könnyen emészthető, cukorbetegeknek különösen is ajánlott. Koleszterint nem tartalmaz, viszont káliumot, foszfort, mangánt A- és B-vitamint igen. Fogyasztása jó hatású a szívre és az érrendszerre.

A cukkini termesztési szempontból is hálás zöldség. Meleg- és fényigényes, de a gyönge árnyékot elviseli, így fiatal gyümölcsösben, szőlőben is termeszthetjük köztesként.

Helybevetéssel (május elején) edzettebb töveket kapunk, mint palántáról. A négy-öt szem magot érett szerves trágyával föltöltött fészekbe vessük, egymástól egy méterre. Jó termőhelyen fészkenként csak egy palántát hagyjunk (másutt megpróbálkozhatunk kettővel). Meleg, párás környezetben, levegős, középkötött talajon növényünk úgy kilő, mint a rakéta: lenyűgöző tempóban terem. Ilyenkor 3-4 naponként szedni kell.

A rövid hajtásokról legjobb rózsaollóval levágni a tököket, mert így könnyen a kocsányhoz férünk, és nem sértjük meg a növényt. Termő időszakban érdemes nitrogén műtrágyával erősíteni a töveket, amit vízben oldva, fejtrágyaként juttassunk ki (3-5 dekát négyzetméterenként). A leszedett, zsenge termés könnyen nyomódik és romlik. Hűvös kamrában egy-két napig, hűtőszekrényben jó egy hétig is eltartható.