Mandarinország gyümölcse

Különös módon a
mandarin innen került Amerikába, ahol Florida és Kalifornia lett az új hazája. Mert a régi, az őshaza Délkelet-Ázsiában és a Fülöp-szigeteken terült el, s évezredeken át Kína volt a gyümölcs első számú termesztője.

Nevét is nagy valószínűséggel az egykori hírhedt kínai bürokráciát megtestesítő mandarinokról kapta. Ma már a világ számos országában termesztik, elsősorban a szubtrópusi éghajlati övben. A mandarin örökzöld lombozatú, kisebb fa, keskeny, lándzsás levelekkel. Virágai hófehérek, erősen illatosak, a helyükön fejlődnek a kissé lapított gömb formájú gyümölcsök. A héj könnyen leválasztható, a termés gerezdekre osztható. Bár kevesebb vitamint tartalmaz rokonainál, a citromnál és a narancsnál, de íz- és zamatanyagaiban túltesz rajtuk.

Különösen a friss, még rostjaiban is zsenge termés íze páratlan. Idővel szikkadni kezd, a rostok megerősödnek, ami csökkenti az élvezeti értékét.

A mandarin gerezdjeivel díszíthetünk tortákat, édességeket, jó összetevője a gyümölcssalátáknak is. (Mivel vegyszerrel kezelik, hogy szállítás közben meg ne betegedjen, a termés héját semmilyen formában ne használjuk fel.)

A mandarint tehetjük töltelékekbe, adhatjuk köretnek, s készíthetünk belőle zselét, szószt, szörpöt, lekvárt vagy akár likőrt is.