Kezdők zöldsége

Ősi fehérjeforrás a zöldborsó, az emberiség egyik legrégibb tápláléka. Vad ősei a mai Irán és Afganisztán területén jelenhettek meg 4-5 ezer évvel ezelőtt, termesztett fajtái ebből származnak. A magyarság vándorlása idején ismerhette meg, a borsó szavunk – mint még több más is – ótörök eredetű. Eleinte száraz állapotban fogyasztották, zöldborsóként élni vele csak a XV. századtól jött szokásba Európában: kezdetben a hüvelyével együtt főzték és úgy is ették.

Zöld FöldValló László2018. 02. 20. kedd2018. 02. 20.

Kép: vetőmag tavasz konyhakert ültetés vetés mezőgazdaság zöldborsó 2015 03 05 Fotó. Kállai Márton

Kezdők zöldsége
vetőmag tavasz konyhakert ültetés vetés mezőgazdaság zöldborsó 2015 03 05 Fotó. Kállai Márton

A borsó jelentős mennyiségben tartalmaz szénhidrátokat, továbbá foszfort, kalciumot és vasat, valamint B1-, B2- és C-vitamint. Kalóriadús, mint a krumpli, ám fehérjetartalma annak háromszorosa. Joggal mondhatjuk, hogy a zöldborsó a kezdők növénye, hiszen nem kell hozzá különösebben érteni, könnyen sikerélményhez juthat a kertész. Nem szereti a nagy meleget, ezért minél korábban vessük (akár már most is). A talajban nem válogat, tápanyagigénye sem nagy, legjobb, ha olyan kultúra után vetjük, amit előzőleg jól megtrágyáztunk istállótrágyával (például uborka, káposzta vagy paprika után). Ha műtrágyázzuk, csak kevés nitrogént adjunk, káliumból és foszforból azonban többet igényel, mert azok hizlalják a hüvelyeket. Gyökerén nitrogéngyűjtő baktériumok élnek, amelyek gazdagítják a talajt.

Számos fajtája ismert és kapható, melyek három fajtakörbe sorolhatók. Az első a cukorborsók köre, ezek a legzsengébbek, hamar be kell takarítani. A kifejtőborsók száraz borsónak is jók, míg a velőborsók jellegzetessége, hogy hosszabb ideig zsengék maradnak, így a betakarításukkal nem kell nagyon sietni.
 

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket a Szabadföld Google News oldalán is!

Ezek is érdekelhetnek