Receptek

Egerszegi Lászlóné budapesti olvasónk levele és receptje megmozgatta a fantáziánkat. Mint írja, férje nagymamája már a hatvanas években készítette az olasz tiramisu elődjét. A kitűnő édességet mókás néven, mugymuruttyként ismeri és szereti a család.

Mugymurutty

Hozzávalók 5 személyre: 1 kg háztartási keksz, 4 adag erős főzött kávé, 1 evőkanál rum vagy 3 csepp rumaroma, 1 cs. főzhető vaníliás pudingpor, 7 dl tej, 1 cs. vaníliás cukor, kakaópor, ízlés szerint gyümölcs.

A forró rumos kávéba gyorsan egyenként beleforgatjuk a kekszeket, és sorban lerakjuk egy közepes tepsi vagy mély üvegtál aljára. Meglocsoljuk forrón a kivételesen 7 dl (nem fél liter) tejből főzött, vaníliás cukorral ízesített vaníliapudinggal. Ha télen készítjük, tehetünk közé durvára tört diót, mogyorót vagy pirított cukrot. Nyáron szezonális gyümölcsökkel rakhatjuk ki. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a keksz el nem fogy. A tetejére puding kerüljön. Megszórhatjuk még kakaóporral vagy gyümölcsökkel. Hűtőbe tesszük, és ha összeértek az ízek, máris fogyasztható.


Sajószentpéteri olvasónk, Papp Gábor otthonos a konyhában, receptjeiből ítélve szívesen forgatja a fakanalat. Kelkáposztából és túróból készülő ételkompozíciója vegetáriánusoknak is jó szívvel ajánlható, kellemes egytálétel.

Túróval töltött kelkáposzta

Hozzávalók: 1 fej (kb. 80 dkg-os) kelkáposzta, 50 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, 1 tojás, őrölt kapor, zsemlemorzsa, só.

A megmosott, megtisztított kelkáposztát levelekre szedjük. Sós vízben 10-15 percig főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük. A túrót a tojással, 1 dl tejföllel, kaporral, sóval összekeverjük. A kelkáposzta vastag ereit kivágjuk, és a túrós masszával megtöltjük. Feltekerjük, mint a palacsintát. Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, zsemlemorzsával megszórjuk, és szorosan egymás mellé rakjuk a tekercseket. Meglocsoljuk a maradék tejföllel, kevés vajat teszünk rá, majd forró sütőben 20-25 percig sütjük.