Jó hír, ha fogyni akar!

Évek óta jó szívvel ajánlják az amerikai professzor diétáját az Egyesült Államokban túlsúlyosaknak, krónikus szív- és érrendszeri betegségtől szenvedőknek, de makkegészségesek is megfogadhatják a program tanácsait. Az amerikai dietetikusok társaságának lapjában megjelent tanulmány a legsikeresebb fogyókúrának nevezi a zsírszegény ételeket előnyben részesítő, a húskészítményeket inkább háttérbe szorító terápiát.

Dr. Ornish életmódprogramja gyógyszeres kezelés nélkül segíthet a magas vérnyomással küszködőknek vagy azoknak, akik átestek már szívinfarktuson. Egyes táplálkozási szakemberek azonban kevésnek tartják a napi 10 százalékos zsírbevitelt, és arra is emlékeztetnek, hogy a húsokat elhagyó, a tejtermékeket nélkülöző étrend B-vitamin- és kalciumhiányhoz vezethet. Éppen ezért nem javasolt a módszer növésben lévő gyerekeknek, időseknek, kismamáknak. A diéta megkezdése előtt fontos az orvosunkkal való konzultáció.

Hagyjuk el a húst!
A diéta vegetáriánus elveken alapszik. A módszer lényege a napi 10 százalék alatti zsírkalória bevitele. Ez fontos, hiszen a húsok koleszterinszintje és állati eredetű zsírtartalma igen magas. Az efféle fehérjét nagyszerűen pótolhatjuk különböző szója-termékekkel.

Jó és rossz szénhidrátok
Nem javallott a finomított, egyszerű szénhidrátok, cukrok fogyasztása sem. Támogatott viszont a „teljes élelmiszerek”, az összetett szénhidrátok bevitele. Az előbbiek – például az asztali cukor (vagy az Ornish által tiltólistára küldött méz) – egy vagy két cukormolekulát tartalmaznak, s e könnyű felépítés következtében hamar felszívódnak, étkezés után gyorsan „megdobják” a vércukorszintet. E „rossz szénhidrátként” is emlegetett élelmiszerek gyakori és túlzott fogyasztása okolható többek között az elhízásért vagy a diabéteszért. Nem zárhatjuk ki azonban életünkből a szénhidrátot, hiszen a jó változatai tartják karban például az izomzatunkat. Mivel hosszabb cukormolekulákból állnak, ezért felszívódásuk is tovább tart, nem emelik hirtelen és drasztikusan a vércukorszintet, magas rosttartalmuk huzamosabb teltségérzetet ad.

Amit szabad: bab- és borsófélék • friss gyümölcsök • teljes kiőrlésű gabonafélék, kukorica, árpa, hajdina, barna rizs, zab • zöldségek • szójából készült termékek.
Amit kerülnünk kell: telített zsírok, olajok • olajos magvak, mogyorófélék, • finomított szénhidrátok: cukor, fehér rizs és búzaliszt.

Űzzük el a stresszt!
Remek, ha mindennap mozgunk valamicskét, de sportolhatunk akár heti háromszor legalább másfél órát. Jógázzunk vagy végezzünk meditációs gyakorlatokat – nem kell túlbonyolítani, elég a pár perces elcsendesülés, légzőgyakorlat. Lényeg, hogy ne cigaretta (a diéta során a dohányzás szigorúan tilos!) vagy alkohol segítségével oldjuk a feszültséget. De megijedni sem kell: naponta pár deci száraz vörösbor nem árt.