Hagymát hagymával

Tejszínes hagymaleves pirított kiflikarikákkal

Hozzávalók: 

∗ 3 nagyobb vöröshagyma

∗ 8 dkg vaj

∗ 3 dl tejszín 

∗ 2 dl tej

∗ 2 evőkanál keményítő

∗ fél csokor újhagyma

∗ 4 kifli 

∗ 1 gerezd fokhagyma

∗ 5 dkg reszelt sajt 

∗ só

Öt deka vajon pici sóval megpároljuk a megtisztított, felszeletelt vöröshagymát. Ha már puha, ráöntjük a tejet, a tejszínt, és körülbelül 8 dl vizet. Felforraljuk, kis lángon tíz percig főzzük. A keményítőt kikeverjük 2 dl hideg vízzel, és besűrítjük vele a levest. Beleszórjuk a vékony karikára vágott újhagymát (a zöldjéből egy keveset félreteszünk), és egy-két percig főzzük együtt. Felkarikázzuk a kiflit. A maradék vajat kikeverjük a zúzott fokhagymával és egy pici sóval, vékonyan megkenjük vele a szeleteket Meghintjük a felvágott újhagymaszárral, teszünk rá egy-egy csipet sajtot, és forró sütőben, grillfokozaton pár perc alatt megpirítjuk.

Színes orsótészta sült hagymával és babbal

Hozzávalók: 

∗ 40 dkg színes orsótészta

∗ 20 dkg tarkabab

∗ 2 közepes vöröshagyma

∗ 2 lila hagyma

∗ fél póréhagyma

∗ 1 kis csokor petrezselyem zöldje

∗ 4 gerezd fokhagyma

∗ olaj 

∗ só

Sós vízben megfőzzük az egy éjszakára beáztatott babot, dobunk mellé két gerezd fokhagymát is. Pár evőkanálnyi olajon megfuttatunk két gerezd zúzott fokhagymát. Rádobjuk a megtisztított, szeletekre vágott vöröshagymát, sózzuk, és kicsit pároljuk, majd hozzáadjuk a cikkekre darabolt lila hagymát is. Pár perc múlva mehet hozzá a vékony csíkokra vágott póréhagyma. végül beleforgatjuk a felaprított petrezselyem zöldjét meg a leszűrt babot is. Bő sós vízben kifőzzük a tésztát, rögtön rászedjük a hagymás-babos alapra. Összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.