Mindenből, de keveset!
A karácsonyi ünnepkör egyik leggyakoribb velejárója a túlevés. Ilyenkor a családi összejövetelek, a vendégjárás és a hagyományos fogások bősége szinte törvényszerűen vezet ahhoz, hogy a szokásosnál többet és nehezebbet eszünk.
Kép: Aki alkoholos italt iszik, csak mértékkel tegye, a szervezete meghálálja , Fotó: fornStudio, Forrás: Shutterstock
Bár év közben is szeretjük megadni a módját egy-egy közös étkezésnek, az ünnepi időszakban sokan különösen elnézőek önmagukkal szemben. Könnyedén megduplázódhat vagy akár meg is háromszorozódhat az elfogyasztott mennyiség, hiszen sokan úgy gondolják: „Úgyis csak egyszer van ilyen egy évben.” A probléma nem elsősorban azzal van, hogy finomakat és bőségesen eszünk – hiszen az ünnepekhez hozzátartozik a közös étkezés öröme –, hanem azzal, hogy gyakran mértéktelenül tesszük ezt. A szervezetünket ilyenkor hatalmas terhelés éri: a gyomor, a máj és az emésztőrendszer egésze nagyobb mennyiségű és nehezebben emészthető táplálékkal igyekszik megbirkózni. Ehhez még hozzájárulhat egy-két pohár bor vagy sör, de a rosszullétet legtöbbször nem az ital, hanem maga az ételhalmozás okozza.
Mit tehetünk annak érdekében, hogy az ünnepek alatt is jól érezzük magunkat, és ne terheljük túl a szervezetünket? A legfontosabb tanács talán az, hogy próbáljunk mértéket tartani – ami elsőre egyszerűnek tűnik, ám az ünnepi asztal mellett nem mindig könnyű. A tudatosság azonban sokat segít.
Az étkezéseket érdemes olyan előételekkel kezdeni, amelyek természetes módon serkentik az emésztést. Egy kis savanyúság, friss saláta vagy valamilyen könnyed, akár csípős falat segíti a gyomrot a későbbi, kiadósabb fogások befogadásában. Ezzel szemben sok ünnepi előétel már önmagában is nehéz és zsíros, ami csak tovább fokozza a terhelést.
A pszichológiai tényezők legalább ilyen fontosak. Ha tudjuk magunkról, hogy addig esszük a következő fogást, amíg az a tányérunkon van, akkor érdemes eleve kisebb adagot szedni. Egy egyszerű trükk: terítsünk kisebb tányérral! Így a látvány továbbra is bőséges marad, miközben a tényleges mennyiséget csökkentjük. A szemünk gyakran hamarabb jóllakik, mint a gyomrunk, ezért sokat számít, mit és hogyan tálalunk magunknak.
Az időzítés szintén kulcsfontosságú. Lefekvés előtt három-négy órával már tanácsos kerülni a nagy mennyiségű, nehéz ételeket. A késő esti lakomák nemcsak megterhelik az emésztést, de az alvást is rontják, és másnap reggel kellemetlen teltségérzetet, puffadást vagy gyomorégést okozhatnak. Ha tudatosan figyelünk arra, mikor és mennyit eszünk, sokkal könnyebben megőrizhetjük komfortérzetünket az ünnepi időszakban is – tanácsolja az Egészségkalauz.
Ha igazán jót akarunk magunknak, érdemes már a menü összeállításakor figyelembe venni az emészthetőséget. Ma már rengeteg olyan recept érhető el, amely egyszerre ünnepi, ízletes és mégis könnyedebb. A hagyományos, zsíros, nehéz fogásokat sokszor kiválthatjuk modern, egészségesebb alternatívákkal – például halételekkel, sült zöldségekkel, könnyű krémlevesekkel vagy kevésbé cukros desszertekkel. Az ünnepi hangulat így sem csökken, sőt: sokszor a család is örömmel fogadja a friss, kreatív ötleteket. A kevesebb néha valóban több: ha odafigyelünk magunkra, a testünk jelzéseire és az étkezési szokásainkra, akkor sokkal könnyedebben, energikusabban és kellemesebben élhetjük meg a karácsonyt. Az ünnep lényege nem a túlzott fogyasztás, hanem az együtt töltött idő öröme – és ehhez elég egy jól megválasztott, kiegyensúlyozott menüsor is.
