Ünnepi ízek, allergiás tünetek

A karácsonyi időszakban elmaradhatatlanok azok a fűszerek, amelyek ünnepi illattal lengik be az otthonokat. Ám miközben a fahéj, a szegfűszeg vagy a gyömbér a legtöbb ember számára pusztán kellemes aromát jelent, egyeseknél allergiás reakciókat is kiválthatnak. Bár a fűszerallergia ritkább, mint a pollenekre vagy élelmiszerekre adott túlérzékenység, az ünnepi sütés-főzés idején mégis fontos odafigyelni rá. 

A fahéj az egyik leggyakrabban használt karácsonyi fűszer, amely kontaktallergiát is előidézhet: a bőrrel érintkezve irritációt, kipirosodást, viszketést okozhat. Főként azok veszélyeztetettek, akik érzékeny bőrrel vagy atópiás ekcémával élnek. Ritkábban előfordulhat légúti irritáció is, például amikor a fahéjpor belélegezve torokkaparást vagy köhögést vált ki. 

A szegfűszeg – amely sok mézeskalács és forralt bor összetevője – szintén tartalmazhat olyan illóolajokat, amelyek túlérzékeny reakciót okoznak: a torokviszketés, a szájüregi bizsergés vagy enyhe ajakduzzanat lehet az első jel. A tünetek gyakran az úgynevezett keresztallergiához kapcsolhatók: például a parlagfű- vagy nyírfaallergiások esetében a növényi eredetű fűszerekre is fokozott érzékenység jelentkezhet. 
A gyömbér és a szerecsendió is okozhat panaszokat, főként azoknál, akik már eleve érzékenyek más fűszerekre vagy gyógynövényekre. A gyömbérnél gyomorpanaszok, bőrpír, viszketés vagy torokirritáció jelentkezhet, míg a szerecsendiónál ritkán, de felléphet csalánkiütés vagy légúti tünetek. A fűszerekre adott allergiás reakciók különösen gyermekeknél és asztmában szenvedőknél lehetnek erőteljesebbek. 
Fontos kiemelni, hogy a tünetek sokszor nem azonnal jelentkeznek, és enyhe formájukban könnyű összekeverni őket egy banális megfázással vagy torokkaparással. Ha valaki étkezés vagy sütés közben visszatérően tapasztal torokviszketést, ajakbizsergést, bőrpírt vagy kiütést, érdemes figyelni, melyik fűszer lehet a kiváltó ok. Súlyos, légzési nehézséggel, arcduzzanattal járó reakció esetén pedig haladéktalanul orvosi segítség szükséges – figyelmeztetnek a szakemberek. 

A karácsony ízei tehát továbbra is élvezhetők, csak érdemes tudatosabban bánni velük: kisebb mennyiség, új fűszerek lassú bevezetése és az összetevők figyelmes ellenőrzése sok kellemetlenségtől óvhat meg minden ünnepi konyhatündért.