Megcsordult Vince

Zalában Vince-napon megnyílnak a pinceajtók, s nemcsak azért, hogy besüssön a nap a bő termés ígéretét hordozva, hanem a szemlézőket várják ilyenkor. Ezen a napon vágják le a tőkékről a mintavesszőket, vízbe rakják, és meleg helyen hajtatják, hogy a kibomló rügyek megjósolják az évjáratot. A régi mondás szerint: "Ha megcsordul Vince, tele lesz a pince." Az idén megcsordult, mert az oroszországi hideg csak naplementekor árasztotta el a zalai borvidéket.
A megye bora ezúttal vonyarcvashegyi, Papp Ferenc pincéjében érett. Friss, harmonikus, arany minősítésű Zenit csillan a pohárban. Pappék Vonyarcvashegyen, a szőlőhegyen laknak, és háromhektáros szőlőbirtokon gazdálkodnak. Apáról fiúra öröklődött a szakma, s a hajdani birtokból visszavásárolt területeken már új ültetvények tőkéin érnek a fürtök. A szülők mellett a két felsőfokú végzettségű fiú, András és Péter is a gazdaságban dolgozik. Péter 22 éves, hulladékgazdálkodó szakmája mellé borászi képzettséget szerzett. Gyerekkorától természetes volt számára a szőlőmunka.
Három pincében érlelik a borokat, a legújabbat öt éve az út mellé építették, hogy a turisták könnyen odatévedjenek. De a nyaralók szívesebben keresik fel az öreg pincét a hegyoldalban, még ha gyalogolniuk is kell.
- Öreg, hetvenéves tölgyfa hordók találhatók a régi pincénkben, de vannak tartályaink is - mutatja Péter, a kisebb fiú, aki nagy elkötelezettséggel mélyült el a gazdálkodásban. - Nagyon sokat dolgozunk, középkordonon ernyős művelést folytatunk, és közvetlenül a fogyasztónak adjuk el a borainkat. Saját magunk palackozunk, rengeteget járunk borfesztiválokra, vásárokra. A tavalyi keszthelyi borfesztiválon elnyertük Az Év Borháza címet. Olaszrizling, Zenit, Cserszegi fűszeres, Szürkebarát, Kékfrankos fajtáink vannak, és osztrák barátainktól megtanultuk a jégbor készítését. Nem minden évjárat alkalmas rá, az 1999-es és a 2001-es nagyon jól sikerült. Elsősorban a Zenit az, amellyel sajátos minőséget tudunk előállítani.