Bozsik gazda tollából

Sok tapasztalatot gyűjthet az ember május idusán egy vidéki gazdaboltban, mondjuk Lajosmizsén, különösen akkor, ha olyan segítőkész házaspár vezeti a boltot, mint Keresztes Ferenc és felesége, Piroska. Azt mondják, ilyenkor már végleges helyre ültetik a paprika-, a paradicsompalántákat, ám vetni is lehet rövid tenyészidejű paradicsomfajtát, például a Manót. Egyébként óriási a választék paradicsom- és a paprikavetőmagokból, a magyarok mellett ott vannak a szlovén, az osztrák, az olasz és a holland fajták is. Olasz például a San Marzano F-1-es paradicsom, amely Lucullus típusú, tehát ovális. Az F-1 jelzés azt jelenti, hogy hibrid vetőmag, méghozzá az első nemzedékből, ha termést hoz, és a magját tovább akarjuk szaporítani, nem fog sikerülni. A szülők tulajdonságai ugyanis a következő évben olyannyira kettéválnak, hogy rá sem lehet ismerni a hibridre. Az F-1 magot minden évben újra meg kell vennünk.
A paprika színes világába is betörtek már a külföldiek, de a magyar paprikafajták jól tartják magukat (a csípős almapaprika és a csípősségmentes édes almapaprika). A Cecei paprika nem hibrid, magjából hasonló terméseket fejleszt a következő évben. A Hosszú táltos fajta nem érzékeny a fényhiányra, az Alba Regia viszont igen. A Start nevű új paprika a xantomonas baktérium támadásának is ellenáll.
Keresztes Ferenc elmondta, hogy a korábbi években nagy keletje volt a térségben a savanyítani való görögdinnyének, amelynek szedési mérete a dió nagyságútól az ökölnyi példányokig terjedt. A kis dinnyék azonban nagyon sérülékenyek voltak, ha megütődtek, megfeketedtek, és a termés értéktelenné vált. Erre kitalálták a gazdák, hogy vízzel félig telt vödrökbe szedik a kis dinnyéket, így azok megőrizték szépségüket. Ilyen célra a legolcsóbb görögdinnye-vetőmagot vásárolják. A dinnyeféléket gyakran palántának nevelik, és a májusi fagyosszentek elmúltával ültetik ki. De alkalmaznak még ma is fészekbe való szabad földi magvetést, főként a korai fajtákkal.
Sárgadinnyéből a Sweet (édes) Ananas, a Magyar kincs és Honey (mézízű) Dew kapható például. Görögdinnyéből a korai Sugar Baby cukordinnye még ma is porondon van, csakúgy, mint a hazai nemesítés egyik korábbi nagy sikere, a Szigetcsépi 51 F-1. Ezek sötétzöld héjúak, ezért kevésbé piacosak (divatosak), mint a csíkos héjúak, például a Crimson Sweet. Utóbbi fajtának sötétzöld héjú társaival szemben előnye, hogy kevésbé érzékeny a szüreti idő pontos eltalálására: még akkor is fogyasztható, ha valaki kissé éretlenül szedi. A hosszú tenyészidejű, a piacokon gyakran "kanadai dinnyének" nevezett Charleston Gray inkább tökre emlékeztet, ha kifejlett példányait szemléljük, mintsem a gömbölyű dinnyére - ez a fajta a Mr. Majestic című amerikai film hatására vált világszerte népszerűvé (a főszerepet alakító dinnyésgazda, Charles Bronson ilyen dinnyéket termesztett, amelyeket a tehetetlen gengszterek géppisztolyokkal lőttek halomra dühükben).
Az uborka vetésével sem késtünk még el. A Mohikán F-1 betegségekkel szemben ellenálló, nem károsítja a peronoszpóra, a lisztharmat és bizonyos vírusok, csakúgy, mint a Perez F-1-et. A Fürtös uborka ma is népszerű, ám nem betegség-ellenálló. A Pannónia F-1 tasakján sem olvashatunk ilyen adatot, így ezeket többször kell permetezni, mint toleráns társaikat. A Borka F-1 salátauborka betegség-ellenálló képessége is jó, legalábbis a felirat erről tudósít.
A vásárlók döntését jelentősen befolyásolja, hogy milyen kép szerepel a tasakon, hiszen, joggal, azt gondolják, hogy a termés minden esetben a megszólalásig hasonlít majd a képen látotthoz. Ám ez persze nem mindig így van, tudom meg a boltban vásárlóktól.
A babot gyakran a letermett borsó helyére ültetik. Bokorbab a Cerka, a Budai piaci és a Rézi. Karós bab például a Zalán. Tűzbab a Rotblühende, amely nemcsak salátának jó, hanem piros virágaival dekoratív is. A zöldbabok közül a sárga hüvelyűek keresettebbek, mint a zöldek. A szárazbabok közül a Maja, a Carmen és a Rocco mellett megjelent a Lingua di Fuoco olasz fajta is.
A boltban megtudom még, hogy nálunk is hódít a jégsaláta, amelynek levelei az ecetes lében is ropogósak maradnak. Salátaöntettel vagy olívaolajjal nyakon öntve a reformkonyha ásza például a Great Lakes fajta.