Novemberben cikóriát

Őse a nálunk vadon előforduló mezei katáng, amely szintén gyógynövény. A cikória gyökeréből készítik a pótkávét, de napjainkban egyre divatosabb a leveléért, hajtásáért termesztett salátacikória. Kedvező étrendi hatása, alacsony energia- és magas ásványianyag-tartalma miatt a reformtáplálkozás része, főleg a nyugat-európai országokban kedvelt. A kétéves növény termesztése két részből áll: először a gyökeret nevelik fel, majd felszedik, és novembertől elkezdik hajtatni üvegházban vagy fóliasátorban, sőt lakásban is. A gyökereket elültetik, és talajjal vagy sötét fóliával takarják, mert a hajtatáshoz sötétség kell. Fontos a 17-21 Celsius-fokos levegőhőmérséklet, a rendszeres öntözés - és három hét múlva már szedhető is a friss cikória.