Összeírják a disznókat

Az illetékes hatóságoknak naprakészen tudniuk kell, hogy mennyi sertés van az adott térségben. Ezért a megyei mezőgazdasági szakigazgatási hivatalok felhívják a sertéstartók figyelmét, hogy jelentsék le az állomány nagyságát, illetve azt is, ha megszüntetik a tartást. Ezt kell tenniük azoknak is, akiknél a háztájiban csak egy-két disznó röfög. A Tolna megyei főállatorvos, dr. Korzenszky Emőd szerint járványvédelmi, élelmiszer-biztonsági szempontból is fontos a nyilvántartás, hogy például egy kolbászról akkor is lehessen tudni, hogy melyik állatból készült, ha azt a disznót háztájiban nevelték.

A nagyobb gazdaságok esetében a naprakész nyilvántartás már régen működik, a háznál tartott sertések esetében azonban miden bizonnyal jelentős eltérések is lehetnek a valóság és a rendelkezésre álló, akár több éves adatok között. Valószínűleg ugyanis jóval kevesebb ma már a háztáji disznó, mint korábban. Ezt a feltételezést támasztották alá a teol.hu által megkérdezett szakemberek is. Kasza Endre szedresi falugazdász elmondta, folyamatosan csökken a háztáji sertések száma.

Tapasztalatai szerint legfeljebb saját szükségletre tartanak sertést az emberek, esetleg a disznóvágási szezonban adják el falun belül a felesleget. Több kisebb húsbolt, húsfeldolgozó vezetője is úgy nyilatkozott, hogy nemigen tartanak már leadásra szánt sertést az emberek. Egy tolnai állattartó gazda elmondta: anyadisznójának szaporulatából néhány darabot felhizlal, családi szükségletre. A többit választási malacként eladja. Nem számolta ki, hogy mennyire éri ez meg, náluk mindenesetre fontos szempont a hagyományokhoz való ragaszkodás is: mindig élmény, ha egy-egy disznóvágásra összejön a család. Ő egyébként lassan már negyven éve tart disznót. A hetvenes években a leadott sertésekből befolyó bevételből vásárolta a szobabútorát. Ma már ez biztosan nem sikerülne neki.

Sákán Antal, a Magyar Sertéstartók Szövetsége elnöke közölte: míg korábban 3 millió körüli háztáji sertés volt az országban, az állományt jelenleg már csupán szűk egymillióra becsülik, és folyamatos a csökkenés. E tendencia okaként elsősorban az értékesítési problémákat említette. Mint mondta, a kistermelők kiszolgáltatottak a kupeceknek, általában jóval kisebb árat kapnak a sertésért, mint a nagyobb gazdaságok. Sákán Antal szerint a megoldás termelői csoportok létrehozása lenne, amelyhez állami támogatást is lehet kapni. Jellemző azonban, hogy falun nincs olyan gazda, aki ezen önszerveződések élére álljon.