Termesszék velem: kökény

Erdőszéleken, bokros-bozótos területeken, legelők szélén előforduló, 2-3 méter magasra – szabálytalanul és lassan – növő tövises cserje. Igénytelen növény szinte minden talajon jól megél. Fontos, hogy teljes napfénybe ültessük. Ennek most jött el az ideje, bár szokták ültetni tavasszal is.

Kertünk-udvarunkGrosz Tamás2009. 12. 06. vasárnap2009. 12. 06.
Termesszék velem: kökény

Márciusi-áprilisi fehér virágözöne festői látvány, mely szelet jósol. Ne riasszon vissza senkit az időjárás, bátran szedjük bimbózó virágzatát, mert kitűnő vértisztító és a fogyást elősegítő, enyhén hashajtó hatású teát főzhetünk belőle. A bogyójából készült lekvár viszont hasfogó tulajdonságú.

Kertekben ültetve kitűnő kerítés, tövises ágai jól visszatartják az ebeket és a hívatlan látogatókat.

Késő őszi termése kékesfekete, fanyar ízű bogyó. Gyűjteni akkor érdemes, mikor már megcsípte a dér. Bár a hideg hatására sok bogyó lehullik, ajánlatos még előtte leszedni és egy éjszakán át hűtőszekrényben tartani mínusz 1 C-fokon. Feldolgozása kicsit macerás, de megéri: készíthető belőle dzsem, pálinka, likőr, bor, mártás. Vadhúsokhoz szinte kötelező.

Érdemes paradicsomdarálón átküldeni, így a magot elválasztjuk a hústól és kitűnő ivólé, illetve mártásalapanyag készíthető belőle.

Szokás befőttként is eltenni. Ilyenkor ne magozzuk ki, hanem öntsük fel vízzel, hogy az éppen ellepje, s rövid ideig forraljuk. Cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel ízesítjük és dunsztba tesszük.

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket a Szabadföld Google News oldalán is!

Ezek is érdekelhetnek