Receptek

Csak elsőre meghökkentő

Orosz Jánosné Szegedről az egyik legszorgalmasabb receptküldőnk, aki ezúttal a szárnyashúst palacsintával "bolondította meg".

Palacsintás rakott gyöngyös
Hozzávalók 4 személyre: 1 gyöngytyúk, 3 fej vöröshagyma, 6 dkg margarin, 20 dkg gomba, 2 kávéskanál pirospaprika, 1 kávéskanál borókabogyó, 1 kávéskanál köménymag, só, szegfűszeg, 2 db babérlevél, 10 db sós palacsinta, 4 dl tejszín.
A szép fiatal gyöngyöst feldarabolom, a gombával és a fűszerekkel együtt pörköltet készítek belőle. Amikor kihűlt, leszedem a húst a csontokról. Nagy tűzálló tálat kibélelek két palacsintával. Hat palacsintát csíkokra feldarabolok. A tálba váltakozva lerakom a pörköltet a tésztacsíkokkal. A tetejét beborítom a maradék két palacsintával. Ráöntöm a pörkölt levét és a tejszínt. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütöm.

Barta Áronné balatonkeresztúri olvasónk receptje attól különleges, hogy a zöldségféleség szokatlan műfajban (esetünkben süteményként) kerül az asztalra.

Cukkinis sütemény
Hozzávalók: 3 egész tojás, 2,5 dl olaj, 27 dkg cukor, 1-1 kiskanál vaníliás cukor, fahéj, 1-1 kiskanál őrölt szegfűbors, szódabikarbóna, 5 dkg darált dió (vagy kókuszreszelék), 38 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, só, 40 dkg cukkini.
A tojásokat a cukorral és az olajjal jól kikeverem. Hozzáadom a fűszereket, az őrölt diót, a lisztet, a sütőport és a lereszelt cukkinit. (Ha nagyon gyenge, héjastul-magostul reszelem. Vigyázat, a cukkini semmiképpen ne legyen több a megadott mennyiségnél!) Az egészet alaposan összekeverem, és kikent, lisztezett tepsibe terítem. Harminc percig, lassan sütöm.