Előnyben a növényevők
A magyar ember szereti a húst is hússal enni, azonban érdemes volna visszavenni az állati eredetű fehérje beviteléből vagy akár teljesen elhagyni azt. Állítólag hosszabb életre számíthatnak, akik megfogadják e tanácsot.
Kép: Zöldség gyümölcs szinskála 2012.10.11 fotó: Németh András Péter, Fotó: Nemeth Andras Peter
Öt éven keresztül 73 ezer ember étkezési szokásait, egészségügyi állapotát kísérték figyelemmel amerikai kutatók. A felmérésben különféle vegetáriánus életmódot követők vettek részt, és olyanok is, akik előszeretettel pusztították a csirkecombokat – összesen 5 csoportba sorolták a megfigyelteket. A majd’ fél évtized alatt 2570-en hunytak el, s az adatok szerint kisebbségben voltak köztük a vegetáriánusok, 12 százalékkal alacsonyabb halálozási aránnyal. A különbség számottevőbb a férfiaknál, mint a nőknél.
Nem véletlenül egyre népszerűbb a növényi alapokra helyezett táplálkozás: más statisztikák szerint is a vegetáriánus életmódot követők körében ritkább az elhízás, az érrendszeri megbetegedés, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a rák.
Már időszámításunk előtt sokan nemet mondtak az állati eredetű étrendre, Egyiptom papjai sem tartották feltétlenül helyesnek a húsfogyasztást, a vegetáriánus tanok alapjait pedig az ókori görög orvosok és filozófusok tették le. A növényi táplálkozás nem feltétlenül csak vallási, filozófiai okokra vezethető vissza, az egészségre gyakorolt jótékony hatását régóta elismerik.
Tehát többféle indoka lehet annak, hogy valaki úgy dönt, nemet mond a húsfélékre. Ez számtalan esetben életmódváltással is együtt jár: nem csak az ételeket válogatják alaposabban (kíméletes eljárással készült és bioélelmiszereket vásárolnak, termesztenek), de felhagynak az alkoholfogyasztással, a dohányzással, rendszeresebben mozognak, és több időt töltenek a természetben.
A táplálkozási szakemberek véleménye azonban megoszlik abban, vajon minden esetben jót tesz-e a húsmentes étrend. A sok gyümölcs és zöldség természetesen soha nem árthat, azonban az állati eredetű készítmények mellőzése a vas- és a B12-vitamin, a tejtermékek háttérbe szorítása pedig a kalcium hiányához vezethet. Fontos tehát a különböző táplálékkiegészítők, multivitaminok bevitele, az állati fehérje más forrásból történő pótlása. S ne feledjük: a vegetáriánus életmód gyerekeknek, időseknek, várandósoknak nem javallott.
Mielőtt belevágunk a húsmentes életbe, érdemes alaposan átgondolnunk, milyen lemondással jár mindez, mennyit vagyunk hajlandóak az egészségünkre áldozni. Nem árt, ha orvossal, dietetikussal konzultálunk, még akkor is, ha csak pár napos-hetes böjt erejéig mondunk le az állati eredetű ételekről.
