Nyersen egészségesebb?

A modern orvostudomány a minőségi fehérjéket, a tejtermékeket, a húst és főtt ételeket is tartalmazó étrendet ajánlja, ezt mindenképpen vegyük figyelembe a kísérletezésnél. A nyers étrend – mely kevesebb káros zsírt tartalmaz, mint a tipikus nyugati – hívei állítják: nyers zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztva sokkal több az energiájuk, szebb és világosabb a bőrük, lemennek a felesleges kilók, ellenállóbbak a betegségekkel szemben. Alacsony a nátrium- és cukortartalmuk, ellenben sok hasznos rostot, ásványi anyagot, vitamint tartalmaznak, így csökkentik a koleszterinszintet, jó hatással vannak a cukorbajra és a szívbetegségekre is.

A nyers étrend lassítja az öregedési folyamatot és csökkenti a gyulladásokat. A nyers brokkoliról köztudott, hogy rákellenes vegyületeket is tartalmaz, melyek hatása főzésre jelentősen lecsökken. Mint ahogy sok vitamin megsemmisül a főzéskor-sütéskor. Ma már vannak olyan éttermek is, ahol minden ételt – a levestől a süteményekig – nyers zöldségekből és gyümölcsökből, gabonákból készítenek, oly leleményesen, hogy látszatra semmiben nem különböznek a hagyományos ételektől.

A nyers étrend kedvelői szívesen fogyasztanak zöld turmixokat reggelire vagy leves helyett, melyekben az alma vagy banán mellé spenótleveleket, búzafüvet vagy petrezselymet, uborkát, zellert adnak. Látványra nem feltétlenül bizalomgerjesztő, de hozzá lehet szokni, főleg, ha eleinte óvatosabban adagoljuk a zöldeket.

Többségünk valószínűleg három napnál tovább nem bírná a nyers kosztot, azonban egy-egy ilyen levessel, salátával, turmixszal mindenképpen érdemes színesíteni az étrendünket.