Termesszék velem: mályvalevél

Bár szubtrópusi növény, nálunk is megtermelhető, magja nemrégen jelent meg az internetes piacon. Mintegy 40 fajta tartozik a mályvafélék családjába. E félig fás cserje kb. 1,5 méter magas. Ehető levelei tojásdad-lándzsa alakúak. Apró, sárga színű virágai a levelek hónaljában nőnek (virágzása csak meleg, napos nedves körülmények között érdemleges). Termése bordás hüvely, az erősen keserű magok barna, szürke vagy zöldes színűek, nagyon könnyen peregnek. Gyűjtése szeptember végén folyamatos, ahogy beérnek. Mivel pattanva szétugrik, szedéskor javasolt a szélesebb szájú vödör alkalmazása.

A magokat március végén ültettem el, majd Nagykörűben május vége felé tettem ki (amikor már felmelegedett) a tiszai homokos öntéstalajba. Folyamatosan takartam a fűnyírásból származó nyesedékkel, komposzttal. Ahová a locsoló vize nem ért el teljesen, ott hamar hervadni kezdtek a levelek, ezért külön is öntöztem, hogy a talaja állandóan nedves legyen.

Rendkívül gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban. Számos betegségre kitűnő ellenszer, így a magja mézzel és gyömbérrel keverve használható hashajtónak, friss levele lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és vizelethajtó.

Enyhén nyálkás. Általában főzve fogyasztják. Kitűnő levesekbe, vagy fokhagymával, korianderlevéllel párolva. Frissen párolt leveleit rizzsel keverve is fogyasztják.

Levegős helyiségben jól szárítható, majd finom porrá darálható. Tárolása jól zárható edényben történhet. A port keverhetjük olívaolajjal is, ekkor ezt a sötétzöld szószt lassú tűzön hagyjuk besűrűsödni. A mártást aztán feltálalhatjuk sült húsokhoz. Keverhetjük még liszttel, amiből tésztát készítünk ez pedig levesekbe jó.