Vidék Íze - Gyerekek kedvére

Palacsinta a sütőből
Hozzávalók:
- 16 db hagyományos, kicsit vastagabb édes palacsinta
A töltelékhez:
- 25 dkg tehéntúró - -1 csomag vaníliás cukor - -3 evőkanál cukor - -½ citrom reszelt héja - 5 dkg vaj vagy margarin
Az öntethez:
- 3 evőkanál méz - -2 tojássárgája - -2 dl tejszín - -2 kávéskanál őrölt fahéj - -10 dkg dió
A túrót áttörjük, összekeverjük a vaníliás és a kristálycukorral, beletesszük a citromhéjat. Ezzel megtöltjük a palacsintákat.
A tepsit vagy tűzálló tálat kikenjük a vaj felével, majd belesorakoztatjuk a megtöltött palacsintákat. Az olvasztott mézet elkeverjük a tojássárgájával, hozzáadjuk a tejszínt meg a fahéjat, és nyakon öntjük vele a palacsintákat. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük, míg a tészta felszívja az öntetet. Tálaláskor megszórjuk pici vajon megpirított darabolt dióval.


Kukuca
Hozzávalók: - -2,5 dkg élesztő - -50 dkg liszt - -kb. 4 dl tej - -5 dkg zsír vagy margarin - -maréknyi cukor - csipet só - -2 tojás - -1 evőkanál őrölt mák - -szemes bors - -vaj a tepsihez
Az élesztőből 1 kanál liszttel és 1 dl langyos tejjel kovászt készítünk.
A lisztet beleöntjük egy tálba, elmorzsoljuk benne a zsírt vagy a margarint. Hozzáadjuk a sót, a cukrot meg az egyik tojást, és a maradék langyos tejjel bedagasztjuk. A tészta kissé kemény, jól formázható legyen.
Kétujjnyi vastag, 15-20 cm hosszú rudakat sodrunk belőle úgy, hogy az egyik végükön hagyunk egy kis gombócot. Úgy tekerjük fel, mint a csigát, végül a gombócot a csiga tetejére igazítjuk. Ez lesz a „kukuca” feje.
A tojást felverjük a kanálnyi őrölt mákkal, és szépen lekenjük vele a csigákat. A fejére 2 szem borsból elkészítjük a szemét. Sorba rakjuk a kivajazott tepsibe, és így hagyjuk 30 percig kelni. Előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. Tejjel vagy kakaóval kitűnő reggeli vagy vacsora.