Ebédeljen velünk!

Csicsókaleves

Hozzávalók: 

∗ 40 dkg csicsóka

∗ 15-20 dkg sütőtök

∗ 1 vöröshagyma

∗ provence-i fűszerkeverék

∗ 1 liter alaplé (lehet kockából)

∗ 5 dkg apróra vágott bacon

∗ 2,5 dkg magkeverék (len-, tök-, szezám-, napraforgómag)

∗ 1 dl tejszín 

∗ olaj 

∗ só 

∗ bors

Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, rádobjuk a megtisztított, kockára vágott csicsókát és sütőtököt. Összepirítjuk, hagyjuk, hadd sercegjen. Felengedjük a hús­alaplével, fűszerezzük, sózzuk. Miután puhára főtt, össze­tur­mixoljuk, majd tejszínnel felengedjük, és készre forraljuk. Más fűszerezéssel is készíthetjük, például curryvel vagy éppen csilivel. 
 

Zöldborsós penne csirkemájjal

Hozzávalók: 

∗ 20 dkg fagyasztott zöldborsó

∗ 50 dkg penne

∗ 25 dkg csirkemáj

∗ 1 kis üveg aszalt paradicsom

∗ 2 közepes fehér hagyma

∗ 1 evőkanál szárított tárkony

∗ 1 kávéskanál majoránna

∗ pár koktélparadicsom

∗ olívaolaj 

∗ só

Pici sós vízben puhára pároljuk a zöldborsót. Félfőre vágjuk a hagymát, kevés olívaolajon üvegesre sütjük. Rádobjuk a megtisztított, nagyobb darabokra vágott májat, a leszűrt borsót és a felaprított aszalt paradicsomot. Rámorzsoljuk a tárkonyt meg a majoránnát. Jól átforrósítjuk, a máj pár perc alatt elkészül. A végén rakjuk hozzá a koktélparadicsomokat, éppen csak annyi időre, hogy megrogyjanak a szemek. Erre az alapra szedjük rá a roppanósra főzött tésztát, összeforgatjuk. Megkóstoljuk, a szükséges mértékben megsózzuk, és azonnal tálaljuk. Adhatunk hozzá semleges ízű reszelt sajtot, de anélkül is finom. 

Gesztenyepite

Hozzávalók: 

A tésztához: 

∗ 12,5 dkg margarin

∗ 5 tojás

∗ 25 dkg cukrozott gesztenyepüré

∗ 1 csomag vaníliás pudingpor

∗ 30 dkg liszt

A töltelékhez: 

∗ 50 dkg cukrozott gesztenyepüré

∗ 5 evőkanál baracklekvár

∗ 8 evőkanál tejszín

∗ 1 csomag vaníliás cukor

∗ 1 teáskanál rum

∗ étcsokoládé a tetejére

∗ tejszínhab és kevés gesztenyepüré a tálaláshoz

Habosra keverjük a margarint, egyesével jól elkavarjuk benne a tojások sárgáját. Hozzákeverjük a gesztenyepürét, a vaníliás pudingport és a lisztet. Végül óvatosan beledolgozzuk a tojások fehérjéjéből vert habot. Kétfelé osztjuk, kinyújtjuk. Az egyiket sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük. A töltelékhez a gesztenyepürét lazítjuk a tejszínnel, ízesítjük a vaníliás cukorral és a rummal, majd rásimítjuk a lekvárral megkent tésztalapra. Utána rátesszük a tészta másik felét. Lassú tűznél megsütjük. Ha kihűlt, csokimázzal vonjuk be. Szeletekre vágjuk, tejszínhabbal, gesztenyepürével díszítjük.