A nagy nyári melegben sokszor valami könnyű, friss fogásra vágyunk, ami nem terheli meg a gyomrot, mégis tartalmas. A ropogós kenyérkockákkal, parmezánnal és selymes, pikáns öntettel készülő Cézár-saláta éppen ilyen: egyszerű, mégis különleges, és egy gyors előkészülettel hamar az asztalra kerülhet.
Hozzávalók:
A krutonhoz:
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 2-3 szelet kenyér
A salátához:
- 4-6 db szardellafilé
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 db tojássárgája
- 1 tk. dijoni mustár
- 1/2 db lime
- 1 tk.
- Worcestershire-szósz
- 1,5 dl olívaolaj
- 2-3 dkg parmezán
- só
- bors
- 1 fej római saláta
A Cézár-saláta receptjének elkészítéséhez a zúzott fokhagymát simára keverjük az olívaolajjal, majd alaposan összevegyítjük a felkockázott kenyérrel. Majd 180 Celsius-fokos, légkeveréses sütőben 15–25 perc alatt ropogósra sütjük. A szardellafiléket és a fokhagymát apróra vágjuk, majd vágódeszkán vagy mozsárban pürésítjük – írta a Mindmegette.hu. Egy nagy tál aljában simára keverjük a tojássárgákat a fokhagymával, szardellával, mustárral, a lime levével és a Worcestershire-szósszal. Amikor alaposan összevegyültek az alapanyagok, folyamatos kevergetés mellett lassan hozzácsurgatjuk az olívaolajat, amíg sima, stabil dresszinget kapunk. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, majd ízesítjük sóval, borssal. A nagy kockákra vágott római salátát ugyanebbe a tálba dobjuk, majd jó alaposan átforgatjuk.
