Miért fogyasszunk makrélát?

Tápanyagokban gazdag, íze karakteres és telt, húsa omlós és lédús, és nem utolsósorban rendkívül egészséges: ez a makréla. So­­káig­ a háttérben maradt a lazac és a tonhal árnyékában – pedig megérdemli, hogy gyakrabban kerüljön az asztalra. 

Kiemelkedő tápértéke elsősorban magas ómega-3 zsírsavtartalmának köszönhető, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, javítják a szív- és érrendszer működését, valamint hozzájárulnak az agy és az idegrendszer egészségéhez. A makréla fogyasztása segíthet a koleszterinszint szabályozásában, csökkenti a vérnyomást és mérsékli a szívbetegségek kockázatát. 

Fehérjetartalma magas és könnyen emészthető, ami ideálissá teszi sportolók és diétázók számára. Emellett B-vitaminokban (különösen B12-ben és niacinban), D-vitaminban és szelénben is gazdag, így támogatja az immunrendszert, a sejtek anyagcseréjét és a csontok egészségét. A makréla egyik előnye, hogy viszonylag kis testű hal, ezért kevés nehézfémet tartalmaz, ellentétben néhány nagyobb tengeri halfélével, például a tonhallal. 

A makréla sokféleképpen elkészíthető. Mivel húsa zsíros és karakteres ízű, jól bírja a grillezést, sütést és füstölést is. Frissen sütve kívül ropogós, belül omlós lesz, de sütőben, fóliában vagy serpenyőben is ízletesen elkészíthető. Kiváló alapanyaga halpástétomoknak, salátáknak vagy tésztás ételeknek is. 
A fűszerezésnél érdemes a hal természetes ízét kiemelő, frissítő vagy pikáns ízeket használni. Klasszikus párosításai közé tartozik a citrom, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, kapor, csili, gyömbér, bors és olívaolaj. Mediterrán stílusban paradicsommal, olívabogyóval és fehérborral, míg ázsiai módra szójaszósszal, lime-mal és szezámolajjal is elkészíthető.