Ritka a jó minőségű biobor
Hatodszor rendezték meg az országos bioborversenyt a Magyar Borok Házában. Az ökológiai gazdálkodás viszonylag nehezen terjed el a szőlőtermesztésben és a borászatban, ennek ellenére tíz borvidékről tizennégy termelő nevezett be.
A bírálóbizottság megállapította, hogy olyan kedvezőtlen évben, mint amilyen a tavalyi is volt, nehéz feladat biomódszerrel jó minőségű bort készíteni. A termelőknek nagyon korlátozottak a lehetőségeik a must és a bor javítására. Kevés olyan módszer van, amivel például a beteg, alacsony cukortartalmú és durva savakat tartalmazó termés kezelhető. Ennek ellenére öt bor és egy pezsgő aranyérmes lett.
A biobor előállítására egyébként ugyanazok az előírások vonatkoznak, mint általában az ökológiai termelésre. Aki be szeretne lépni ebbe a körbe, annak ellenőrzési és tanúsítási szerződést kell kötnie a Biokontroll Hungaria Kht.-vel. Miután a termelőt nyilvántartásba veszik, vállalnia kell a hároméves átállási időt, s azt, hogy betartja az ide vonatkozó előírásokat, jogszabályokat. A közhasznú társaság rendszeresen ellenőrzi a termelés minden szakaszát a szőlőműveléstől kezdve a borkészítésig, borkezelésig. A szőlő termesztése során például nem szabad műtrágyát használni, csak természeteset, szerves és zöldtrágyát. A betegségek elleni permetezésben csak a kén- és a réztartalmú készítmények engedélyezettek. A borkészítéskor nem alkalmaznak fajélesztőt, erjedést segítő enzimeket. A biobor spontán módon, sokkal hosszabb ideig erjed, mint a többi bor.
