Szerelem-völgyben

A mise után a szilva-, a dió-, a gesztenyefák természetes színpadi díszletté válnak, amikor a kápolna előtt a bánokszentgyörgyi gyerekek eljátsszák a Lúdas Matyit. Utána két kanizsai tanárember zenélni kezd. A hegedű gyönyörű hangjai hol az őszhöz illőn, kicsit szomorkásan, máskor frissen, elevenen vibrálnak, s a csípős hideg fuvallatok sem tudják elmozdítani a hallgatóságot.
– Komolyzene a szőlősgazdáknak? Merész ötlet… – jegyzem meg a szervezőnek, Bakcsa Zoltánné Olasz Ágnes szentliszlói virágkötőnek.
– Már másodszor tartunk az idén koncertet – meséli. – Az augusztusi nagy programnak, amelynek hetvennél több fellépője volt és legalább nyolcszázan gyűltek össze a hegyen, nagy sikere volt. Csak kézművesek jöhettek, műanyagárusok nem, mert ehhez a tájhoz csak a nemesen tiszta dolgok illenek.
Kiderül, hogy a háromgyerekes asszony kezdeményezésére alakult meg az Öreg-hegy–Szerelem-völgy Kézműves Hagyományőrző Turisztikai Közhasznú Egyesület, amelynek tagjai a szőlőhegyen érdekelt falvakból kerültek ki. Az erdők övezte, napsütötte dombtetőről tiszta időben látni a Badacsonyt. Börzönce, Zalaszentbalázs, Pusztamagyaród, Szentliszló, Oltárc, Bucsuta, Bánokszentgyörgy községekben élők birtokai voltak itt, amelyeknek egyre nagyobb részét vonja magába az erdő. Azzal, hogy az elmúlt években utat építettek ide, jól megközelíthetővé vált. Kezdenek megszépülni a pincék, városiak vásárolnak parcellákat, s az eldudvásodott szőlőbirtok helyén szépen gondozott kertek formálódnak.
– Azt szeretnénk, ha az itteni értékek jobban hasznosulnának. Sokan vagyunk munka nélkül, programokkal, rendbe rakott pincékkel fogadhatnánk a látogatókat és a hagyomány felelevenítésével erősítenénk a vidék vonzerejét. Hamarosan lekvárfőző napot szervezünk. Kétnapos lesz: egyiken megszedjük a hecsedlit, a másikon pedig megfőzzük. Megmutatjuk az érdeklődőknek, hogyan lehet csipkebogyóból, kökényből finom lekvárt főzni. Rengeteg az erdei gyümölcs, amiből értékes különlegesség varázsolható.
– Kökényből hogyan lehet dzsemet készíteni?
– A gyümölcsöket összenyomkodom, darabosan hagyom, az sem zavar, ha a mag benne marad. Annyi cukrot teszek bele, amennyitől nem lesz túl édes, s a szalicilt a dupla fedőcelofán közé helyezem, hogy a dzsem egészséges maradjon. Fontos, hogy hagyjuk összeérni, inkább tél vége felé célszerű felbontani. Különlegesen finom. Ezen az őszön sok gomba is termett, fenyőalja gombából, vagyis rizikéből bőven savanyítottam. Nemcsak a gombát, a hozzávaló hagyma- és paprikaszeleteket is forró vízbe dobtam, és lecsepegés, kihűlés után kevertem össze az egészet. Salátalével felöntöm, majd olajréteggel lezárom. Ennek is össze kell érnie, karácsony táján bontjuk fel. Ízletes lekvárt szoktam főzni a feketebodza terméséből is. Szeretnénk ennek a nagyon szép szőlőhegynek mindenféle ajándékát megmutatni másoknak, ezért minden évszakban rendezünk találkozót. Ha vállalja egy plébános, akkor karácsonykor éjféli misére hívjuk ide a természetkedvelőket.