Vaddisznóhúst a menzára

Nem kell érte gyorsétterembe menni, elég lesz a szigetvári iskolai menzákra beballagni. Jól járnak vele a diákok: a vaddisznó húsa rostban gazdag, tápértéke kiváló, zsírszegény és könnyen emészthető. Így könnyen megemésztik vélhetőleg azt is, hogy ezentúl rendszeresen találkoznak vaddisznóval az asztalokon – a legváltozatosabb formákban: sültekben, ragukban, pörköltekben. S hogy a diákokon túl még kik örülhetnek? A környékbeli vadászatra jogosultak, akik a lőtt vaddisznó húsáért eddig kilogrammonként csupán kétszáz forint körüli összeget kaptak. Ez az alacsony felvásárlási ár jelentős gazdasági veszteségekkel jár. Az olcsó hús levét pedig végső soron a földdel gazdálkodók ihatják, mert előfordulhat, hogy nem marad pénz a vadkár kifizetésére a társaságoknál. De ettől Szigetvár környékén mostantól nem kell tartani, már a helyi vágópont vadhúsfeldolgozással kapcsolatos szakhatósági engedélyeit intézik. S hogy mindez itt tart, az Gellai Tibornak köszönhető, akinek már fővadász korában kipattant fejéből az ötlet, s most, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Baranya Megyei Igazgatóságának általános elnökhelyetteseként cselekedett. Mint ahogy cselekedett Prohászka Béla mesterszakács is, akinek a kezdeményezésére létrejött és tavaly év végétől országossá vált az egészséges közétkeztetésért indított Mintamenza program, melyhez hamarosan Szigetvár is csatlakozik. Mert nem mindegy, hogy a felnövekvő generáció mit eszik. Márpedig egy 2009-es felmérés szerint gyermekeinkkel az óvodai, iskolai menzákon túlzottan sok sót, koleszterint és szénhidrátot etetnek meg.

Nem nehéz belátni, hogy ezen változtatni kell. Szigetváron most ezt teszik, s jól jár vele mindenki. Kivéve a vaddisznó.