Receptek

Szanyi Beáta Miskolcról küldte el a család egyik kedvelt halételének receptjét. Már csak azért is, mert a koleszterinszint csökkentése és az egészséges táplálkozás érdekében hetente legalább egyszer halfélét kellene fogyasztanunk.

Tonhal tejszínes gombamártással

Hozzávalók: 50 dkg tonhal, 5 dkg vaj, 2 dl fehérbor, 1 fej vöröshagyma, 12 dkg gomba, 1 csokor petrezselyem zöldje, 2 dl tejszín, 4 dkg liszt, őrölt bors, só.

A halszeleteket megsózzuk, majd kivajazott edénybe fektetjük. A borral meglocsoljuk, és megpároljuk. Vajban üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Őrölt borssal, vágott petrezselyem zöldjével fűszerezzük, erős tűzön lepirítjuk. Hozzáöntjük a hal párolólevét, s amikor felforrt, tejszínes habarással mártássá sűrítjük. Tálaláskor a mártást a halszeletekre öntjük. Petrezselymes burgonyát kínálunk mellé.


Kurucz Jánosné pilisi levélírónk sok dicsérő szót gyűjtött már bekevert tésztából készülő finom süteményéért. Olyan sikere van minden sütéskor, hogy aki kóstolta, azonnal el is kérte a receptjét.

Márványszelet

Hozzávalók: 50 dkg cukor, 6 tojás, 20 dkg zsír, 1 sütőpor, 2,5 dl tej, 50 dkg liszt, 1 citrom leve és reszelt héja, kakaópor, 1 üveg magozott meggy.

A hozzávalók közül a cukrot, a tojássárgáját, a zsírt, a sütőport, a tejet, a lisztet, valamint a citrom levét és reszelt héját jól kikeverjük, végül óvatosan hozzáadjuk a tojások keményre felvert habját. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, hogy ne ragadjon le a tészta, és a végén könnyebben ki tudjuk venni a tepsiből. Kevés tésztát meghagyunk, ebbe egy kis kakaóport keverünk, hogy szép barna legyen. Összevissza a massza tetejére öntjük. Ráhintünk együvegnyi (7 dl) lecsöpögtetett magozott meggyet, és forró sütőben körülbelül fél óra alatt megsütjük. Amikor kihűlt, kockákra szeleteljük a tarkabarka süteményt, ízlés szerint porcukrot szórhatunk rá.