Egészségolimpiai szakácskönyv

Kisa Judit szép képekkel illusztrált, egyszerűen elkészíthető, ízletesnek ígérkező receptjeit olvasva képtelenség megállni, hogy ki ne próbáljuk őket. Közben pedig beavatást nyerünk a teljes értékű táplálkozás világába. Bár szakácskönyvről lévén szó, a hangsúly végig a recepteken van, de rövid összefoglalókban a legfontosabb élelmi anyagokkal is megismerkedhetünk.

Kezdjük a gabonák változatos világával, ahol tanácsokat kaphatunk a teljes kiőrlésű gabonafélék ésszerű, mindennapi felhasználására. A fehér kenyérről leszokáshoz is közelebb jutunk, ha megtanulunk „feles kenyeret” sütni. Ez a fejezet az édesítéssel és a méz szerepével is foglalkozik.

A zöldségek-gyümölcsök egészen eredeti ételreceptekkel képviseltetik magukat, így a gyakorló egészségfanatikusok is találnak maguknak ötletet a könyvben. De megszívlelendő tanácsokat kapunk a növényi fűszerezéssel, az antioxidánsokkal, a csírázó magokkal, sőt a csíráztatás menetével kapcsolatban is.

A fehérjék világa – a proteinekről szóló legfontosabb tudnivalók mellett – természetesen húsos-halas-tejtermékes receptekkel kedveskedik. A zsiradékok világa fejezet a hidegen sajtolt olajok sokoldalú felhasználásához ad ötleteket a krémektől a salátákon át a pogácsáig. A zsírsavak pozitív és negatív élettani hatásai is említést érdemelnek.

Záró sziporkaként jön az ötletparádé. Csak címszavakban: Kevesebb hús, több zöldség; Hagyományos ételek – másképp; Kedvcsináló gyerekeknek; Édességek cukor és méz nélkül; Nyersen finomabb. A megszerzett tudás hasznosításához pedig heti étrend, a receptekben való eligazodáshoz pedig az egyes ételek tápanyagtartalmát is feltüntető receptkereső ad támogatást.