Gomba minden emeleten

Vida Tibor, a Sampinyon 2005 Kft. ügyvezető igazgatója elmondta, hogy Magyarországon sok kistermelő foglalkozik gombatermesztéssel. Ők vagy pincékben, vagy sátrakban termelik a gombát, komplett üzem egy-kettő van Magyarországon. Termesztőházas rendszer tudomása szerint egyedül náluk működik. Huszonnégy helyiségben folyik a gomba termesztése, ebből tizenkettő úgynevezett sátras technológia, egytucatnyi alagút pedig egy modern, holland, 2002-ben készült termesztőházas technológia, ahol tálcás rendszerben történik a termesztés. Ez azt jelenti, hogy egy berendezéssel a takaróföld és a komposzt egyszerre kerül a termesztőházba, így sok munkaerőt megspórolnak.
Márpedig a gomba sok kézi munkát igényel: a kis családi vállalkozásokban a termés 90 százaléka export minőségű, míg a nagyüzemekben csak 60 százalék ez az arány.
A Sampinyon 2005 Kft. hetente 40-60 tonna gombát termel. Azt a gombát – itt is 40 százaléknyi az arány –, amelyet nem tudnak exportálni, saját konzervipari üzemükben dolgozzák fel, s mind belföldi, mind külföldi üzletláncoknak értékesítik. A magyar termesztett gomba exportjának több mint 90 százaléka az Európai Unió piacaira kerül. Ezen belül Ausztria és Németország a meghatározó felvevő.
Nagy gond az itthoni szakemberhiány.
– Sorra veszünk fel fiatal agrármérnököket. Sajnos nincs e szakmának speciális képzése Magyarországon, Hollandiában viszont mesterfokon művelik. Nagy szükségünk lenne betanított munkaerőre, de nem tudunk megfelelő mennyiségben és minőségben munkaerőt felvenni. Folyamatosan tartjuk a kapcsolatot a helyi munkaügyi központokkal, Győrrel, Csornával, Mosonmagyaróvárral, ahonnan közvetítenek számunkra munkaerőt, de csak minden tizedik akar is dolgozni – tár fel problémái közül néhányat Vida Tibor.
Sokan a munkanélküli-segély birtokában Ausztriába járnak át jó pénzért dolgozni, megjelenésük a magyar üzemekben csak formális, munkát nem itt akarnak vállalni. Pedig az üzem abban is különleges, hogy a gombatermesztés teljes vertikumával foglalkozik. Hatalmas mennyiségű szalmát vásárol fel, amelyhez a másutt feleslegessé váló csirketrágyát keverik. A legmodernebb technológiával melléktermékhegyeket tesznek értékes komposzttá, hogy abból aztán jól eladható, drága gombához jussanak. Termelnek, feldolgoznak, értékesítenek – és még a letermett komposztot is eladják energiatermelő üzemeknek.