Szép, gyógyít, finom

Kevés olyan növényünk akad, mint amilyen lehet majdan, ha elterjed a kertekben, a perilla. Már több magyar neve is van, például fekete csalán, kínai bazsalikom. Ahhoz képest, hogy Ázsiában milyen népszerű mind a konyhákban, mind a gyógyászatban, itthon nem nagyon ismerjük. 

Hogy miért lehet sikeres növény? Egyrészt szép, mondhatni, gyönyörű, különösen a sötétbíbor vagy már szinte feketés színű változata. A zöld levelű sem csúnya, tisztára olyan, mint a sokak által kedvelt és tartott díszcsalánféléké. (Ráadásul a virágzatuk is hasonlít.) Nagy – térdig, combközépig megnő –, ugyanakkor mégsem nyom el más dísznövényt. 

De a perilla csodanövény más miatt is. Jellegzetesen ánizsos, fahéjas, kicsit mentás íze kiegészül egy kicsi gyömbéres, citrusos aromával. Nem véletlen, hogy a legnagyobb mennyiségben használt fűszerkeverék, a churry egyik alkotóeleme. Sőt, sok helyen a levelet is eszik – főleg a zöld színűt –, ízesítve öntetekkel, vagy éppen kicsit bepanírozva, kisütve olajban. Üdítőitalt, szörpöt, teát is készítenek belőle. A növény magja őrölve is fűszer. Ahogy a levelet, magot, a növény egészét a gyógyászatban is használják már két évezrede Keleten. Többek között köhögéscsillapításra, meghűlésre, depresszió ellen, az emésztés javítására és hasi görcsoldásra hatásos. 

Termesztése nem nehéz, ezért is lehet majd sikeres itthon a hobbikertekben, vagy akár a balkonkertészek között is. A talajban nem válogatós ez az egynyári növény: tavasszal elvetve, a meleg talajban kicsírázva gyorsan szép bokrocskává fejlődik, s terem, díszlik egészen az őszi fagyokig.