Füles ménes

A maguk előállította, megbízható alapanyagból több százféle (ízfokozótól, tartósítótól és színezéktől mentes) egészséges terméket állítanak elő – tudtuk meg a gazdától. Gazdaságukhoz 25 hektár tartozik, ebből 6 hektár szolgál a fóliás zöldségeknek és illatos fűszernövényeknek.

Mindent biodinamikus módszerekkel termesztenek. A biogyümölcsökből és -zöldségfélékből rostos leveket, lekvárokat, zakuszkát, netán mangalicazsírral kevert padlizsánkrémet készítenek.

A pusztán őshonos állatokkal is foglalkoznak, a szürke marhák mellett mangalicakondát tartanak, a gyöngytyúkok szabadon kapirgálhatnak, sőt szamárménest is legeltetnek.

Bár e jószágban még kevesen látnak fantáziát, a húsából meglepően jó szalámi készül. Azt tervezik, hogy az igazán értékes szamártejet bébiételhez keverve hasznosítják. A zsíros bivalytejből pedig mozzarella készül a Balmazújváros melletti Virágoskúton, ahol a semmiből teremtettek virágzó gazdaságot.