Ilyen állapotban van a kórházba került Dévényi Tibor
origo.hu
Borbírák vizsgája
Csak látszólag egyszerű borbírálónak lenni: ahhoz, hogy valaki felelősen nyilatkozhasson valamilyen tételről, a szakismereten túl kiváló íz- és illatérzékelő képességre, nagy gyakorlati tapasztalatra van szüksége.
Kép: The push is on to make the world of wine more female friendly. Sommeliers now advise to leave the bottle in the middle of the table and not assume the male diners will be sampling the wine. CNS, Image: 23095542, License: Rights-managed, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Profimedia, Newscom, Fotó: Profimedia
A hivatásos borszakértő (sommelier) véleménye ugyanis sorsdöntő lehet egy-egy bor karrierjét illetően. Minthogy azonban a borbíró is ember, s lehet fáradt (netán másnapos) vagy éppen náthás mielőtt a felelősségteljes bírálatnak hozzáfogna, át kell esnie az úgynevezett hárompoharas ellenőrzésen, ami mondhatni, az ő alkalmassági vizsgája. Ennek lényege, hogy két azonos minőségű és egy, az előbbiektől csak alig eltérő bort kóstoltatnak a bírálóval, akinek fel kell ismernie az egy különbözőt. (Ha ezt elvéti, nem zárják ki ugyan, de a bírálatát nem veszik figyelembe.)
A borbírák részint 20, részint pedig 100 pontos értékelési rendszerben minősítik a borokat. Az előbbi esetben a bor színét, tisztaságát, illatát, íz- és zamatvilágát, valamint összbenyomását vizsgálják.
A 100 pontos bírálat során részleteiben is megnézik a fő összetevőket, és az előzőeken túl már a bor megjelenése (látványa), az egyes tulajdonságok (színek, illatok, ízek) erőssége, az egyes borok hossza (másképpen: szájtartóssága, azaz, hogy mennyi ideig marad a szájban az íze) is külön bírálat tárgyát képezi. Mint ahogy a testesség is, azaz hogy mennyire fedi be a szánkat a bor. Ennek megfelelően lehet telt, közepes és vékony az ital.
Ezek is érdekelhetnek
„Hálát adok a jó Istennek” – rózsaszín lufikkal jelentette be az örömhírt Kiszel Tünde és Hunyadi Donatella
borsonline.hu
3 csillagjegy, akire mesés december, pénzözön és hatalmas boldogság vár
life.hu
Itt a megerősítés: emberkereskedelem bűntettének gyanújával zajlik a nyomozás Lakatos Márk botránya ügyében
hirtv.hu
Vármegyéken átívelő rendőri akció, több mint 20 dílert kaptak el – videóval
haon.hu
Őrület: két egészpályás gól lőtt magyar kapus - videó
origo.hu
Unod a forralt bort? Készíts otthon almacidert, itt a pofonegyszerű recept!
mindmegette.hu
Megszületett Európában az első vámmentes kínai elektromos autó
vg.hu
Andrei Mangra újabb botrányba keveredett
origo.hu
Bajnokok Ligája: Kovács István bírót szidják a PSG-nél
origo.hu
Nem lesz szavazás a főpolgármester-helyettesek személyéről
origo.hu
Mindenki szívét megdobogtatja a csodaszép műkorcsolyázó - galéria
origo.hu
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.