Családi kör
Bécs édes klasszikusa
László szelet
Az alábbi sütemény nem tartozik a legegyszerűbbek közé, de nem ördöngösség az elkészítése. Rendkívül mutatós, és nagyon finom édesség, s mivel egyszerre jó nagy adagot süthetünk belőle, nagyobb vendégségekhez is tökéletes választás.
Kép: László szelet 2016.10.25 fotó: Németh András Péter, Fotó: Németh András Péter
Hozzávalók:
A tésztához:
- 15 dkg cukor
- 1 evőkanál méz
- 1 tojás
- 3 evőkanál tej
- 5 dkg zsír
- 36 dkg liszt
- 1 kávékanál őrölt fahéj
- fél kávéskanál szódabikarbóna
A piskótatekercshez:
- 5 tojás
- 5 evőkanál liszt
- 5 evőkanál cukor
- 1 közepes üveg piros lekvár
A krémhez:
- 2 dl kávé
- 2 dl tej
- 10 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 25 dkg porcukor
A tetejére:
- 2 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 1 kávéskanál kakaópor
Gőz felett összemelegítjük a 15 dkg cukrot a mézzel, a tojással, a tejjel és a zsírral. Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a fahéjjal. Összegyúrjuk a langyosra hűlt mézes keverékkel. Kétfelé osztjuk, és tepsi hátán, sütőpapíron két nagy, vékony lapot sütünk belőle.
Ez is érdekelhet
Utána piskótatésztát kavarunk a hozzávalókból, nagy tepsiben megsütjük, még forrón rákenjük a lekvárt, és azonnal felcsavarjuk, így hagyjuk kihűlni.
Csomómentesre keverjük a lisztet egy kis tejjel, majd állandó keverés mellett felforraljuk a többi tejjel és a kávéval, sűrűre főzzük. Habosra keverjük a puha vajat a porcukorral, majd összedolgozzuk a kihűtött kávés krémmel.
Ez is érdekelhet
Családi kör
Villámgyors cseresznyés lepény
Összeállítás: az egyik mézes lapra rákenjük a kávés krém felét. Ráfektetjük a felszeletelt lekváros piskótát, arra kenjük a krém másik felét. Ráfektetjük a másik tésztalapot, gyengéden összenyomjuk.
A fehérjékből a cukorral gőz fölött habot verünk, ha kész hozzákeverjük a vajat, rákenjük a süti tetejére. A kakaóport kis vízzel elkeverjük, pöttyöket csepegtetünk a hab tetejére, és fogpiszkálóval elhúzzuk két irányba. Hagyjuk pár órát puhulni, majd kockára vágva tálaljuk.
A sütemény összeállításának folyamata képeken:
